包粽子糯米加了纯碱，煮熟后锅为什么会变黑呢？要什么才能去掉黑？

2024-10-30 16:56:01

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回答（1）：

包粽子糯米加了纯碱，煮熟后锅会变黑，这是因为碱放多了。如果想要去掉黑，可以在锅中倒入一些白醋，然后再加入水，将水烧开，这样可以去除多余的碱。
食材清单：糯米、粽叶、豆沙、红枣、白糖、鲜肉、莲子等。
制作步骤：
1. 将糯米淘洗干净，用清水浸泡2-3小时，然后沥干水分；
2. 将粽叶放入开水中煮软，捞起，用清水冲洗干净；
3. 将豆沙、红枣、白糖、鲜肉、莲子等馅料准备好；
4. 取2-3片粽叶，折成斗状；
5. 放入糯米和馅料；
6. 再盖上一层糯米；
7. 包好粽子，用棉线扎紧；
8. 将粽子放入锅中，加入清水，水量要超过粽子，大火烧开，转小火煮1-2小时即可。

回答（2）：

这是由于在煮的过程中纯碱和锅表面的铁火死了铝导致的反应导致的发黑，这个只能用一些粗纱纸或是钢丝球慢慢擦去即可。