我炒的猪小肠为什么不脆

猪小肠怎么炒又脆又不生水

• 



• 　　一定要爆炒，附详细的做法：



• 　　爆炒小肠


• 　　原材料：


• 　　猪小肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。


• 　　调味料：


• 　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。


• 　　操 作:


• 　　1、猪小肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。


• 　　2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、小肠煸炒至水干。


• 　　3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。



• 　　爆炒小肠


• 　　主料


• 　　小肠200g


• 　　辅料


• 　　辣椒1个 姜若干片


• 　　爆炒小肠的做法步骤


• 　　1. 红白辣椒、姜切成片。


• 　　2. 小肠用醋、地瓜粉洗干净，剪成8CM左右备用。


• 　　3. 油热后，先把姜辣椒爆香放入小肠爆炒10分钟。捞起装盘!



• 　　红烧小肠


• 　　1.猪小肠一斤，买回后用醋和花椒仔细清洗，去除臭味。


• 　　2.切成1.5公分的小段。


• 　　3.锅内放入八角、姜、盐，放入小肠段，煮沸，约5分钟。去除小肠内的油。


• 　　4.取出小肠，控净水。


• 　　5.锅内放油，加入白糖，小火熬糖色。


• 　　6.放入小肠，大火翻炒。


• 　　7.加入辣椒，酱油，鸡精，葱末，蒜末。翻炒。


• 　　8.加入少许水，小火焖煮。收干汤水即可。不过我还是留了一些汤，用来下饭，绝对美味。

一定要爆炒，附详细的做法：

爆炒小肠
原材料：
猪小肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
调味料：
花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
操 作:
1、猪小肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、小肠煸炒至水干。
3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。