人们常说要吃容易消化的食物，具体而言，哪些食物容易消化同时营养价值又比较高呢？
容易消化说明食物在胃里停留的时间比较短，也就是说容易和胃液混合在一起，迅速转化为粥状，并在短时间内被送到十二指肠——这种食物就是容易消化的食物。与此相反就是难以消化的食物，即长时间停留在胃里的食物。食物在胃里停留的时间因胃的强弱而有所差别，一般说来可以作如下区分：
1~2小时：咖啡、红茶、果汁、牛奶、豆腐、半熟鸡蛋。
2~3小时：饭、面包、面条、荞麦面条、薯类。
3~4小时：竹笋、花生米、鱼糕、牛排、瘦肉鱼。
4~6小时：油炸虾（鱼）食品、炸猪排、鳝鱼。
熟食比生食容易消化，由相同材料做成的食物，烹调方法不同则食物在胃里停留的时间也不同。很多食品做熟后吃比生食更容易消化。因为食物在加热之后就会被分解或泡膨，在胃里容易转化为粥状。但是，需要注意的是，蛋白质食物如果加热过度，反而不容易消化（如鸡蛋）。
肠胃不好或肠胃状况失调的人应该吃容易消化而且营养价值比较高的食品。
牛奶是一种富含优质蛋白质、维生素和矿物质，营养价值高的碱性食品，可以恰到好处地中和胃液中的盐酸，预防溃疡。有资料表明，喝牛奶比较多的人胃癌发病率比较低。一天可喝一杯牛奶。
乳酸酪也是一种容易消化而且营养丰富的食品，其中所含的乳酸菌有助于蛋白质的分解，还有抑制肠内异常发酵的作用，对肠胃较弱、经常便秘的人效果良好。
豆腐在各种大豆加工品中最易于消化。大豆不仅是植物蛋白的宝库，而且含有丰富的维生素E，能强化胃壁粘膜。大豆加工品种类繁多，豆腐比黄豆、豆芽更易于消化，对肠胃较弱的人更合适。
有些食物对肠胃来说负担较轻，但有些食物对肠胃来说负担比较大，消化比较困难。如：
甘薯
吃得太多会引起烧心，甘薯含有非常丰富的优质淀粉，食物纤维也比较多，对患便秘的人来说是一种非常好的食品。
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