高筋面粉很好买，它就是我们说的饺子粉。低筋面粉：普通面粉（中筋）和淀粉，按3：1或4：1比例混合。我推荐4：1，这个效果最好，要是感觉筋还大，5：1，3：1不用试，不行。淀粉最好选玉米淀粉。本人感觉：还是买现成的低筋面粉来的好。虽然效果可能一样（很多人都说完全一样），但本人感觉纯低筋面粉可能更好点。价格便宜，而且不用那么麻烦的混合。
尽量去买，配制的只能说相似 实际使用还是有一些区别的
