做面包什么时候刷蛋液

可以是全蛋液，也可以蛋清，蛋黄，刷上全蛋液可以让面包的口感变的松软以及裹着鸡蛋的香味，然而，对于刷全蛋液还是蛋黄液，就看大家对鸡蛋成分的选择了，如果喜欢吃蛋黄的，可以刷蛋黄液，但是一定要注意一个关键点，那就是不能直接刷，所有的材料都需要加入水进行稀释。

想要面包做得好吃，除了烤之前要刷蛋液，烤好之后同样也是需要刷一些材料上去，比如蜂蜜水，牛奶，蛋液蜂蜜色拉油混合液，液体黄油，色拉油等都是可以，只是要趁热刷，那样能让面包的颜色变得更加的明亮，香味更浓郁，口感更饱满。

最后悦悦再给大家分享一下在家做面包的方法:

1、和面时，酵母需要用30度左右的温水化开，那样能快速的激发酵母的活性。

2、面团发好之后要多揉一揉，直到揉出手套膜为止,能让面包更加松软好吃。

3、生坯塑形之后，需要经过二次发酵,烤出来的面包组织更均匀，口感更好。

4、烤盘放入烤箱之前,烤箱要预热好，那样能避免面包烤开裂。

5、如果烤箱可以分为上下层单独加热，最好先使用底部加热然后中途打开预部加热开关使律面包受热均匀，这样减少面包表面的水分流失。

做面包在烘烤之前：一般都是全蛋搅匀过滤后的蛋液。
不光可以刷蛋液，
光是蛋液就有许多种类，比如全蛋液，蛋奶混合液，半蛋液，蛋黄奶水液，蛋奶水混合液，蛋水混合液等等。
还可以直接刷牛奶，融化的油脂，色拉油等。
烘烤之后：
蜂蜜水，牛奶，蛋液蜂蜜色拉油混合液，液体黄油，色拉油等都可以，只是要趁热刷。