关于东北大米运送到南方的问题

大米发黄，如果还有霉味，肯定是因为发生了霉变，而且一般是长了黄曲霉。这种大米即便经过蒸煮也不能食用了，黄曲霉分泌的黄曲霉素极耐高温，而且会致癌……要包装最好像超市那样真空包装，如果不行可以放干燥剂后密封，总之要保持低湿度防止霉菌的增殖

的是温度的问题，南方四月份气温高，大米就会的，保持通风干燥，温度不要太高，不要闷

如果抽真空后，还是发生变质、泛黄现象，那就是米的含水率问题了。
在南方吃的北方大米，一般都很硬，吃前非得浸1~2个小时不可。就是因为稻米在收割后，做了比较好的烘干处理，米粒里面的水分基本被抽干了的缘故。
——供您参考，祝您成功。

大米保存时，用布袋子收藏，通风处放置，千万不要用塑料编制袋子，否则会生虫，具体为什么我也不知道，但惊奇的发现，同时买的大米并排放置，布袋子不生虫，塑料编制袋子的全部生虫子。
邻居也在晒米，扒拉虫子，我就说，你家保顺是塑料编制袋子收藏大米了。果然如此。
接连几年邻居反馈，按我说的布袋子收藏大米，竟不生虫子了。也不变色。
另外，米袋子内，用网透气小口袋，装大料和花椒少许，因调料味可不生虫不变色。做饭时，饭香的好吃。