大蒜和葱的区别

外表的区别:
葱
科属——百合科，葱属。多年生草本。
鳞茎——圆柱状，外皮白色。
色泽——稀为淡红色，不破裂。
叶形——叶圆筒状、中空。
ps.
花茎圆柱状、中空、中部以下膨大，向顶端渐狭，下部被叶鞘，总苞膜质，2裂。聚伞状伞形花序，多花，花柄基部无小苞片，花白色近卵形，先端渐尖。雄蕊6，花丝基部合生并与花被片贴生。子房倒卵形，花柱细长，伸出花被，蒴果，倒卵形、花、果期4～7月。原产于西伯利亚，我国各地均有栽培。为重要蔬菜和调味料。鳞茎和种子也可入药，具通乳、解毒作用。
蒜
来源——石蒜科，二年生草本
鳞茎——扁圆球形，粗大，分为6～10肉质、瓣状小鳞茎，少数不分瓣，全部包于数层银白色或紫红色的鳞皮内，每一瓣也有薄膜包裹，底座生有众多细长的白色须根。
叶形——数枚，高60～80厘米，有强烈蒜臭气；阔条形或条状披针形，扁平或微凹，宽达2.5厘米，顶端长尖，下部成长鞘，淡绿色，肉质，表面带白粉。
ps.
花茎直立，长圆柱形，长于叶，高55～100厘米；佛焰苞浅绿色，有长喙，长7～10厘米；伞形花序顶生，花小而稠密；具膜质长苞片l～3，浅绿色；花被片6，披针形，粉红色；雄蕊6，白色，基部合生，与花被贴生；子房长圆状卵形，花通常不育。蒴果。种子黑色。花间常杂生珠芽。花期5～6月
内质的区别:
葱
葱的鳞片里含有一种挥发油，油中主要成分是蒜素。这种东西平时被葱的皮包住，在葱白里。当剥去表皮后，就马上四周扩散，刺激人鼻子、眼睛，人自然就会流泪了！
大蒜
大蒜中含有20%的挥发油，内含蒜氨酸。蒜氨酸没有挥发性，也没有臭味，只有在切蒜的时候，蒜氨酸在蒜酶的作用下才分解有臭味的蒜素。