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白菜炖豆腐是怎样制作的？

2024-11-16 13:02:09

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白菜炖豆腐：原料：白菜250克，豆腐100克，高汤300克，花生油20克，味精、精盐、葱、姜各适量，香油少许。

做法：白菜去掉菜根、菜帮及烂叶，洗净，切成3.5厘米长的段；豆腐切成2.5厘米见方的块，放入开水锅中氽熟捞出，沥净水分，白菜也要用开水焯一下，捞出后用清水过凉，控干水分。葱、姜均切成细末。炒锅置火上，放入油，油热后用葱姜末炝锅，炒出香味后放入高汤，再放入豆腐块。烧开后撇去浮沫，再放白菜，用微火炖5分钟左右，用盐、味精找味，淋上香油装盘即成。