A、蝗虫的精巢是观察动物细胞减数分裂的最佳材料，卵巢中同一时期进行减数分裂的卵原细胞很少，并且它的分裂是不连续的，A错误；
B、在果蝇杂交实验中，摩尔根等人确实是运用假说-演绎法证明了基因在染色体上，B正确；
C、在探究温度对酶活性的影响实验中，一般不选用过氧化氢为作底物，因为高温本身会使过氧化氢分解，干扰实验结果，C错误；
D、调查人群中某种单基因遗传病的发病率时，应在社会中随机的人群中调查，调查人群中某种单基因遗传病的遗传方式时，应在患者家系中调查，D错误．
故选：B．
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