豆腐文言文阅读答案

一人/留客/饭，只/豆腐/一味，自言：“豆腐/乃我/性命，觉/他味/不及也。”异日/至客，客/记/其食性/所好，乃/以/鱼肉/中/各和豆腐。其人/择/鱼肉/大啖，客/问曰：“兄/尝云/‘豆腐是性命’，今日/如何/不吃？”答曰：“见了/鱼肉，性命/都不要了。”体会就是，说自己喜好吃豆腐的人不过是沽名钓誉，叶公好龙，说一套做一套，人前装清高，面对利益的时候，虚伪和丑恶的嘴脸就暴露出来了

以下是豆腐的文言文阅读答案，希望能帮助到您。
【文言文】
黄豆，一名菽，是一年生草本植物，也是世界上最重要的豆类。黄豆可用来榨油，也可入药，有益脾胃、消肿痛的功效。然而，黄豆最大的用途并非于此，而是制作豆腐。豆腐，乃人间第一绝味也。
制豆腐，首先将黄豆浸水，泡软，磨成豆浆，用细布滤去渣，将豆浆煮沸，去除泡沫，再放入凝固剂，使豆浆凝固成块。于是，豆腐便成矣。
豆腐有种种好处。一则，豆腐可做美食，如烧豆腐、麻婆豆腐、豆腐脑等，滋味美不胜收。二则，豆腐营养丰富，含有人体所需的多种元素，多吃豆腐，对身体大有裨益。三则，豆腐价钱平实，无论贫富，都可购买。故而，豆腐成了人们生活中不可或缺的一部分。
古人对豆腐也有诸多赞誉，如“信知磨砺出精神，宵旰勤劳泄我真。最是清廉方正客，一生知己属贫人。”清代胡济苍的《豆腐》更是直接称赞豆腐是“最是清廉方正客，一生知己属贫人”。
【问题】
1. 豆腐的制作过程是怎样的？
2. 豆腐有哪些好处？
3. 古人对豆腐有哪些赞誉？
【答案】
1. 首先将黄豆浸水，泡软，磨成豆浆，用细布滤去渣，将豆浆煮沸，去除泡沫，再放入凝固剂，使豆浆凝固成块。
2. 豆腐可做美食，营养丰富，价钱平实，对身体大有裨益。
3. 古人对豆腐的赞誉有清代胡济苍的《豆腐》：“最是清廉方正客，一生知己属贫人。”