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虎皮饽饽是怎么做的？？

2025-04-08 00:13:58

推荐回答（3个）

回答（1）：

用料1 (枣饽饽)

面粉 1200克

红枣

酵母 10克

猪油 60克

白糖 80克

蛋清 4个

用料2 (黄金饽饽)

南瓜泥 450克

面粉 700-800克

酵母 6克

饽饽的做法1

10克酵母用350毫升的30度左右的温水稀释，静置3分钟

猪油隔水加热融化

在稀释的酵母中添加猪油60克，白糖20克，4个蛋清，用筷子搅匀

添加400克面粉，搅成面稀状，盖上保鲜膜放温暖处饧发

待盆内面酵膨胀，表面出现大量小气泡时，取出

在充满气泡的面酵当中添加800克面粉

一边添加，一边用筷子搅拌成絮状面块

揉成光滑的湿面团，用保鲜膜封好，放温暖处再次饧发

待面团饧发至两倍大小左右，取出

发好的面团，取出用力反复揉匀，排出面团内的空气

平均分割成小份，分别把面剂揉成一个个光滑的圆面团

取一个圆面团，用中指和食指对顶挑出面鼻儿，插入红枣

也可根据自己喜好做成不同造型的饽饽

成型的饽饽盖上湿布，放在温暖处再次饧发，饧发至面胚蓬松轻盈状，放入锅中，冷水上屉，大火蒸制

上气后25分钟，关火，虚蒸5分钟开盖即可

饽饽的做法2

将蒸熟的南瓜捣成南瓜泥，放至温温的，加入酵母粉拌匀

将南瓜泥和面粉倒入大盆里用筷子搅成絮状

再用手揉成光滑的面团

盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小

取出，用力反复揉匀，排除面团内的空气

平均分割成小份，分别把面剂揉成一个个光滑的圆面团

取一个圆面团，用中指和食指对顶挑出面鼻儿，插入红枣，也可根据自己喜好做成不同造型的饽饽

成型的饽饽盖上湿布，放在温暖处再次饧发，饧发至面胚蓬松轻盈状，放入锅中，冷水上屉，大火蒸制

上气后25分钟，关火，虚蒸5分钟开盖即可

回答（2）：

用料
面粉 1200克
红枣
酵母 10克
猪油 60克
白糖 80克
蛋清 4个
用料2 (黄金饽饽)
南瓜泥 450克
面粉 700-800克
酵母 6克
饽饽的做法1
10克酵母用350毫升的30度左右的温水稀释，静置3分钟

猪油隔水加热融化

在稀释的酵母中添加猪油60克，白糖20克，4个蛋清，用筷子搅匀

添加400克面粉，搅成面稀状，盖上保鲜膜放温暖处饧发

待盆内面酵膨胀，表面出现大量小气泡时，取出

在充满气泡的面酵当中添加800克面粉

一边添加，一边用筷子搅拌成絮状面块

揉成光滑的湿面团，用保鲜膜封好，放温暖处再次饧发

待面团饧发至两倍大小左右，取出发好的面团，取出用力反复揉匀，排出面团内的空气
平均分割成小份，分别把面剂揉成一个个光滑的圆面团，取一个圆面团，用中指和食指对顶挑出面鼻儿，插入红枣，也可根据自己喜好做成不同造型的饽饽
成型的饽饽盖上湿布，放在温暖处再次饧发，饧发至面胚蓬松轻盈状，放入锅中，冷水上屉，大火蒸制
上气后25分钟，关火，虚蒸5分钟开盖即可

回答（3）：

旁观