猕猴桃慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

1. 猕猴桃去皮，切成小颗，滴入柠檬汁，放入35克糖拌匀，腌出一些汁水来，大概10几分钟。
2. 再加入35克糖，放在火上加热，中火烧开，小火熬制，边熬边搅拌
3. 熬好的猕猴桃酱。
4. 冰水泡软吉利丁片，放在还没晾透的猕猴桃酱中，酱太稠可再加了10克水。将吉利丁融化。
5. 100克淡奶油打到6分发，先取1/3与果酱吉利丁混合。拌匀后再加剩下的淡奶油。
6. 将心型的小模具放在小盘中，倒慕斯糊倒入，入冰箱冷藏
7. 吹风机吹模具边缘，轻提模具即可脱模，用勺子挖着吃即可。

用料  

鸡蛋                     3只    

面粉                     60g    

油                     40g    

牛奶                     30g    

糖                     60g    

淡奶油                     200ml    

猕猴桃    3个    

吉利丁片    15g    

柠檬汁                     适量    

玫瑰酱    一小勺    

猕猴桃慕斯蛋糕的做法  

• 制作蛋糕体。
  蛋黄个蛋白分开。
  蛋黄+油+牛奶+糖10g+面粉»»搅拌»»得到面糊A。
  蛋白+糖15g»»搅拌»»+糖15g»»搅拌»»蛋白糊B。
  A+B»»烤箱190℃+40分钟»»蛋糕体完成！
  切成两片，并修整成比模具少小，待用。

             

• 制作慕斯糊。
  猕猴桃1个切丁»»微波炉高火2分钟»»稍凉一会儿»»泡软的吉利丁片10g+柠檬汁»»得到猕猴桃酱C。
  淡奶油+糖20g»»打发»»得到奶油糊D。
  C+D=慕斯糊，待用。

             

• 制作镜面液。
  玫瑰花酱+适量水»»微波炉1分钟»»加入泡软的吉利丁片5g»»得到镜面液，待用。

             

• 组装蛋糕。
  在模具壁上贴上猕猴桃片，中间放一片蛋糕片，淋一层慕斯糊，再放一片蛋糕片，淋下所有的慕斯糊，冷藏两个小时，淋上镜面液，冷藏两个小时，最后猕猴桃切片装饰。
  大功告成！！

青柠芝士慕斯：奥利奥碎150克黄油适量饼干底。芝士150克，牛奶88克，酸奶100克，青柠汁15克，糖100克，吉利丁7克，淡奶油350克。
牛奶和糖煮至糖化。芝士和酸奶打均匀牛奶糖水放吉利丁和芝士酸奶搅均匀。淡奶油打发加入青柠汁，与其搅拌均匀。黄油和饼干碎拌均匀后倒入碗里均匀的铺在碗底。将慕斯糊倒入。放冰箱冷藏到凝固。青柠皮两个糖50克，水120。吉利丁10克。糖和水煮煮好后放凉一点，加入青柠皮，再加入吉利丁片。青柠皮要刨丝器。慕斯糊凝固后，将其倒入到里面。凝固后皆可食用。