原料: 猪肉一斤、鱼干一条、酱油、红糖、茴香、桂皮、陈皮和蔬之鲜各适量。[HaoChi123.com]
特色: 百家千宴，浙江——过年就是这个味鱼干烧肉。[HaoChi123.com]
操作: 1、准备的材料。
2、将猪肉洗净后，切成小块。
3、把鱼干去头和尾巴，切成2厘米左右的鱼干段。
4、取一只铁锅，倒入适量的色拉油。
5、油热后，倒入准备好的猪肉块。
6、煸炒猪肉块，熬出猪油。
7、到出多余的油。
8、放入适量的酱油。
9、放入适量的清水。
10、放入准备好的调味料：茴香，桂皮，陈皮，和鱼干。
11、待汤汁收的差不多的时候，放入红糖。
12、起锅之前放入适量的蔬之鲜即可。
贴士：
1、鱼干太咸的话，最好是浸泡一下，而且也要减少酱油的加入量哦。
2、煸炒猪肉的时候一定要熬出猪油来，这样菜肴才不会太油腻，而且猪肉吃起来也更美味，熬出的油可以做猪油冻哦。
3、到出多余油之后，一定要转小火，再放入酱油，以免猪肉烧焦了。
4、清水一定要没过所有的材料才行
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