用料
猪肉半斤
油，鸡精，盐，葱伴侣或甜面酱
葱姜蒜，酱油或老抽，醋
料酒或高度白酒
花椒大料，十三香，淀粉
家常猪肉炸酱的做法
加入油，油冷时放花椒大料
出味后放肉馅，然后加葱姜蒜。
肉发白时候加酒，醋去腥味，然后少加点盐。
加十三香，老抽，加多多的甜面酱（我一般加都肉的一半的量）注意搅匀。然后加一大碗水。水开后转中小火熬半小时左右
时间到了后改大火，加点鸡精，然后勾芡收下汁大功告成。
这次勾芡有点薄了，不好意思。
小贴士
先放肉馅是因为先放葱姜蒜，葱融资糊，因为当你看着葱快好了，然后加肉馅再搅匀………很可能葱已经焦了！还有我一般喜欢用酒，感觉去腥更好。还有加水一定要热水，因为凉水一激肉馅就柴了！还有是不好入味。对了熬的时候不能急因为必须把酱的生酱味去掉和把酱香熬出来！
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