泡萝卜怎么才不会软

2024-11-23 11:36:21

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回答（1）：

泡萝卜:
原料:白萝卜适量，黄瓜适量，红萝卜适量，姜蒜适量，野山椒适量，盐、鸡精、冰糖适量。干辣椒适量，花椒适量，白醋适量。
做法:
1. 将萝卜去皮洗净，先切成段，在切成片，在切成条。
2. 将姜、蒜都切片，用盐腌一下备用。
3. 调味水（要用开水放冷后，在放入各种调料调味，野山椒的水也要放进去，喜欢辣点就多放点，醋也一样)调好的味水要突出几种味，盐味，甜味，不宜太甜，酸味适中，辣味依个人喜好而定。
4. 将调好的调味汁，直接放入腌好萝卜和切好的姜蒜。（泡上2天就可以吃了，泡菜要注意保存哦，泡菜水里不能加生水不能有油哦，吃的时候用单独的东西夹，这种泡菜直接用个合子装就可以，盖上盖子放入冰箱冷藏，吃的时候直接夹就可以了。味道好极了，又香又脆。