蛋黄和蛋白分离，取蛋黄5个+牛奶75克+玉米油60克打蛋器打至乳化，筛入低粉100克，打蛋器“z”字搅至无干粉状态。
蛋白5个+几滴柠檬汁，糖分三次加，再加第三次糖时倒入玉米淀粉，打至干性发泡。
这时把水烧开，备用。
蛋黄糊分三次加入打发好的蛋白，切拌匀，倒入8寸模，盖锡纸，中小火蒸50分钟。
蒸好后，关火，等3分钟开盖，去掉锡纸，倒扣放凉。
切块享用咯
