鸡腿肉炖豆角的做法，鸡腿肉炖豆角怎么做好吃

2025-03-11 04:33:48

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回答（1）：

做法如下：
原料： 2斤左右的农家土仔母鸡，干豆角半斤，生姜4钱，猪棒骨1块，精盐少许。调料包( 花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、香叶、陈皮等) 做法：（1）将土鸡宰杀，去内脏、净血，放入50℃一60℃的热水中烫透（2-3分钟），捞出，用镊子夹净鸡身绒毛，剁成小块。
（2）干豆角用热水泡两小时左右，完全泡开后用水洗净，控干水。
（3）葱切段、生姜拍碎、切粒，混拌入花椒和精盐一同作为佐料，待用。（4）将土鸡入锅煸炒、将猪棒骨和已配好的料包一同放入锅中以微火熬煮，使佐料尽量透入鸡肉当中。
（5）下入干豆角，炖熟入味后调味出锅即成。

回答（2）：

1.将豆角择洗干净，掰成1指长的段，

2.鸡腿去骨，将肉切成块，

3.锅中倒油，下白糖炒至焦糖色，

4.下鸡腿肉翻炒，

5.加少许酱油，

6.翻炒上色，

7.烹入料酒，

8.加入蚝油

9.翻炒均匀，

10.加入葱段、姜片和八角炒香，

11.加热水没过鸡腿肉，大火烧开，保持沸腾5分钟，

12.另起一锅，将豆角预炒一下，至颜色有些发绿即可，

13.将炒过的豆角倒入锅中，

14.大火烧开，

15.加盖，转中火炖10分钟，

16.然后加入1小勺盐，

17.大火将汤汁收浓即可。

回答（3）：

食材
主料
鸡腿
6个
豆角
300g
辅料
油
适量
盐
适量
大葱
适量
姜
适量
料酒
适量
酱油
适量
绵白糖
适量
八角
适量
步骤

1.将豆角择洗干净，掰成1指长的段，

2.鸡腿去骨，将肉切成块，

3.锅中倒油，下白糖炒至焦糖色，

4.下鸡腿肉翻炒，

5.加少许酱油，

6.翻炒上色，

7.烹入料酒，

8.加入蚝油

9.翻炒均匀，

10.加入葱段、姜片和八角炒香，

11.加热水没过鸡腿肉，大火烧开，保持沸腾5分钟，

12.另起一锅，将豆角预炒一下，至颜色有些发绿即可，

13.将炒过的豆角倒入锅中，

14.大火烧开，

15.加盖，转中火炖10分钟，

16.然后加入1小勺盐，

17.大火将汤汁收浓即可

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