薏米本身就带酸味，煮成粥也是淡淡的酸味且汁水成粘稠状，干吃生薏米粒或粉都是无味的，但见水后酸味就出来了，这是薏米的特性，没有酸味的薏米肯定是有问题的，有酸味的才是真的。
薏
米属禾本植物，又名薏仁、六谷米等。薏米是我国古老的食药皆佳的粮种之一。民间对薏米早有认识，作饭食为佳馔，并视其为名贵中药，在药膳中应用很广泛，被
列为宫廷膳食之一。 薏米的营养价值较高，含蛋白质13.7%、脂肪5.4%、碳水化合物64.7%。所含蛋白质远比米、面高。人体必需的8种氨基酸齐
全，且比例接近人体需要。脂肪中含有丰富的亚油酸；所含B族维生素和钙、磷、铁、锌等无机盐也十分可观。而且它还具有容易被消化吸收的特点，对减轻胃肠负
担，增强体质有益。此外，薏米还含有药用价值很高的薏醇，β-γ两种谷甾醇，这些特殊成分，也就是薏米具有防癌作用的奥秘所在。
一般可以选择磨粉冲服或者用于煮稀饭服用，建议脾虚湿盛，大便塘泄的人群，不宜长期的服用。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024