第一：蛏子里面的黑东西是内脏，不能吃，煮的时候要将它取出来。具体的处理方法如下：
1、将海盐溶于浸泡蛏子的清水中，再滴几滴麻油。2-3小时后，蛏子会吐出一些沙子之类的脏东西。
2、将吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净控干水分。
3、将蛏子置于开水中焯10秒钟，等蛏子的壳打开后挤出内脏，并取掉壳上的黑边即可。
第二：蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。但是，孕妇慎食。脾胃虚寒、腹泻者应少食。
呢个部分是它的胃，如果觉得恶心的话可以去掉，但是不去掉也无所谓
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