芹菜包饺子芹菜要焯水吗？

不用焯水。具体做法如下：

主料：猪前腿600g、莲藕1/3个、香芹1把

辅料：姜1块、香葱2棵、盐1茶匙、鸡精1/2、茶匙黑胡椒1/2茶匙、红烧酱油1汤匙、食用油1汤匙、蚝油1汤匙、饺子皮适量

1、原料图。

2、莲藕切丁焯水捞出沥干。

3、猪肉切碎。

4、芹菜洗干净，切碎。

5、猪肉加芹菜，葱末姜末一起剁碎。

6、调入所有调料，加2汤匙水，搅拌均匀。

7、包成饺子。

8、煮熟即可。

不需要，以下是芹菜肉饺子的具体做法。

主料：芹菜200g、鸡蛋3个、面粉350g、木耳5g

辅料：花生油1勺、盐适量、五香粉适量、鸡精1匙

步骤：

1、准备食材：芹菜，木耳，鸡蛋。

2、面粉里加入适量盐，倒入清水揉至软性适中的面团，放一侧饧着，开始做饺子馅。

3、鸡蛋打入碗中，倒入5汤匙清水，搅打均匀。

4、葱切碎末。

5、芹菜切碎末。

6、木耳切碎末。

7、鸡蛋用平底锅，炒熟炒碎。

8、所有的馅料混合。

9、放入油，盐，五香粉，鸡精拌匀成馅。

10、饧过的面团重新排气后搓成长条，切成小剂子，剂子按扁后擀成饺子皮。

11、取一片饺子皮，中间放馅。

12、包成自己喜欢的饺子形状。

13、以此类推的包完所有的饺子。

　　芹菜包饺子芹菜不用焯水

　　主料：瘦猪肉300g，芹菜300g

　　辅料：油适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，生姜适量，面粉适量

　　步骤：

　　1.猪肉切碎后倒入一汤匙植物油可方便剁制（比放水效果要好）。

　　2.把猪肉细细的剁成肉糜。

　　3.剁好的肉糜盛到干净的小盆里，撒入适量精盐。

　　4.一汤匙酱油。

　　5.倒入适量料酒，搅匀腌渍30分钟。

　　6.芹菜择洗干净，控净水后切碎。

　　7.把腌渍好的猪肉馅、芹菜盛到干净盆里。

　　8.倒入两汤匙熟植物油。

　　9.加入适量精盐，搅匀即可。

　　10.面粉合成面团，饧好后切成小剂子。

　　11.把剂子擀成薄饺子皮，放入馅料包成饺子。

　　12.为了防止黏连，可在盖垫上洒上薄薄的一层面粉。

　　13.锅里坐水，水开后下入饺子。开锅后点两次凉水，等饺子完全浮起、鼓胀即可捞出。                   

包饺子时芹菜可焯水可不焯水。焯了水的芹菜就没有那本身的味道了，但是焯过水的芹菜在包饺子时不容易出水。一般先把焯过水的芹菜中的水分挤出去，这样馅剁的才细。挤出来的芹菜水可以倒进肉馅里，要不肉馅会很干，调出来的肉口感不好。同时芹菜的味道和养分还不会丢失。但是芹菜的水分不用都放肉里，具体要看情况而定。同时还可以放一个胡萝卜增加营养。

芹菜包饺子一定得先燥水，否则芹菜太硬而且有股芹菜的生味。