金针菇的营养价值高.在我们日常生活中,采用凉拌是最常见的.怎么做更好吃呢,今天来看看.当然更多的其它做法我们后续也会分享给大家。
做法一
材料
金针菇250克、红椒1个、葱几根、蒜2瓣、盐1/3茶匙、白糖1/3茶匙、耗油1汤匙、生抽1汤匙、辣椒油1茶匙。
做法
1、准备好原材料。
2、将金针菇剪去根部，一根根撕开，红辣椒切丝，加入红辣椒可以增色，让我们更有食欲。
3、锅里烧开半锅热水，下金针菇和红椒丝焯30秒。
4、将焯好的金针菇及红椒丝捞起放在事先备好的纯净水中冷却。
5、将冷却的菇和红椒丝控水。
6、准备一碗调料汁：蒜切沫、葱白切细，加入盐和糖，调入生抽和耗油，加入少量冷开水即成汁。
7、将调好的料汁浇在菇上。
8、将料汁和菇拌匀。
9、取一碗，将拌好的菇码在碗里。
10、将碗倒扣在盘子里。
11、将碗取出，调入一勺辣椒油在菇上。
12、静置半小时就可以吃了。
做法二
主料
金针菇200克、小米椒3个、油适量、盐适量、陈醋1汤匙、酱油2汤匙、香油少许、蒜1个。
做法
1、备好食材：金针菇、辣椒、蒜头。
2、金针菇洗净切去头部，辣椒切粒、蒜头拍碎。
3、水里放少许盐烧开，放入金针菇焯1分钟。
4、捞起，放入碗中。
5、锅里放适量油煮开，关火，加入辣椒、蒜蓉。
6、倒入陈醋、酱油、香油拌匀。
7、铲起淋在金针菇上面即可。
做法三
材料
金针菇80克、黄瓜50克、胡萝卜25克、熟芝麻适量、油适量、盐适量、绵白糖适量、白醋适量、香油1小勺、麻油1/4勺。
做法
1、将金针菇根部切除，逐根撕开，洗净。
2、锅中放适量水，煮开后放入金针菇，煮熟后用冷水冲洗后捞出备用。
3、黄瓜洗净，斜刀切片。
4、再切成丝。
5、胡萝卜洗净，去皮，切丝。
6、锅中放适量水，煮开后滴入几滴油，放入胡萝卜，煮熟后用冷水冲洗后捞出备用。
7、把金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝放入容器中，放入盐、白糖、白醋，抓拌均匀，再放入香油、麻油，拌匀。
8、盛入小盘，撒少许熟芝麻即可。
小贴士
1、金针菇根部味道较重，建议切去可以让口感更好。
2、用手抓拌凉菜掌心温度易使食材吸收调料味道，再放入增香的油类时用筷子拌匀即可。
做法四
主料
金针菇300g、鸡精适量、海苔片适量、黄瓜150g、鹌鹑蛋适量、胡萝卜适量、小番茄适量、食盐适量、白醋适量、香油适量。
步骤
1、准备好原料。
2、金针菇去根洗净焯熟备用。
3、黄瓜切丝。
4、将黄瓜丝和金针菇加入适量食盐、白醋、香油、鸡精拌匀。
5、倒入盘子做出鸡窝的形状。
6、鹌鹑蛋煮熟去皮，取几个用模具从中间V形切开，两个不切。
7、将切开的鹌鹑蛋上半部分盖在没切的鹌鹑蛋上，去掉一半蛋白的就是鸡宝宝，注意不要切到蛋黄。
8、用胡萝卜压出嘴巴和鸡冠。
9、用模具切口装在鹌鹑蛋上。
10、用模具将海苔片压出眼睛。
11、粘在鸡妈妈鸡爸爸和鸡宝宝脸上即可。
做法五
用料
金针菇150克、芹菜100克、胡萝卜100克、橄榄油15毫升、拌饭酱30毫升。
做法
1、准备材料。
2、胡萝卜削皮，刨丝，芹菜洗净切段。
3、金针菇去根，洗净。
4、烧开水，滴2滴油，放少许盐。
5、放进胡萝卜丝和芹菜段，焯水1分钟后捞起，沥干水待用。
6、接着在烧开的水里放入金针菇，30秒-60秒就要捞起。
7、把捞起的金针菇放入凉开水里。
8、金针菇再次捞起沥干水，和胡萝卜丝、芹菜段一起，放入1勺橄榄油和2勺拌饭酱，拌匀即可食用。
金针菇是我们常见的一种食材，味道鲜嫩，老少皆宜，金针菇的营养价值也很高，可以防止癌症，深受大家的喜爱。大家知道金针菇凉拌的做法吗？今天就带领大家去了解一下凉拌金针菇的家常做法。
做法一
材料：金针菇250克、红椒1个、葱几根、蒜2瓣、盐1/3茶匙、白糖1/3茶匙、耗油1汤匙、生抽1汤匙、辣椒油1茶匙。
做法：
1、准备好原材料。
2、将金针菇剪去根部，一根根撕开，红辣椒切丝，加入红辣椒可以增色，让我们更有食欲。
3、锅里烧开半锅热水，下金针菇和红椒丝焯30秒。
4、将焯好的金针菇及红椒丝捞起放在事先备好的纯净水中冷却。
5、将冷却的菇和红椒丝控水。
6、准备一碗调料汁：蒜切沫、葱白切细，加入盐和糖，调入生抽和耗油，加入少量冷开水即成汁。
7、将调好的料汁浇在菇上。
8、将料汁和菇拌匀。
9、取一碗，将拌好的菇码在碗里。
10、将碗倒扣在盘子里。
11、将碗取出，调入一勺辣椒油在菇上。
12、静置半小时就可以吃了。
做法二
主料：金针菇200克、小米椒3个、油适量、盐适量、陈醋1汤匙、酱油2汤匙、香油少许、蒜1个。
做法：
1、备好食材：金针菇、辣椒、蒜头。
2、金针菇洗净切去头部，辣椒切粒、蒜头拍碎。
3、水里放少许盐烧开，放入金针菇焯1分钟。
4、捞起，放入碗中。
5、锅里放适量油煮开，关火，加入辣椒、蒜蓉。
6、倒入陈醋、酱油、香油拌匀。
7、铲起淋在金针菇上面即可。
做法三
材料：金针菇80克、黄瓜50克、胡萝卜25克、熟芝麻适量、油适量、盐适量、绵白糖适量、白醋适量、香油1小勺、麻油1/4勺。
做法：
1、将金针菇根部切除，逐根撕开，洗净。
2、锅中放适量水，煮开后放入金针菇，煮熟后用冷水冲洗后捞出备用。
3、黄瓜洗净，斜刀切片。
4、再切成丝。
5、胡萝卜洗净，去皮，切丝。
6、锅中放适量水，煮开后滴入几滴油，放入胡萝卜，煮熟后用冷水冲洗后捞出备用。
7、把金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝放入容器中，放入盐、白糖、白醋，抓拌均匀，再放入香油、麻油，拌匀。
8、盛入小盘，撒少许熟芝麻即可。
凉拌金针菇怎么做？
开胃凉拌金针菇做法
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