经济实惠的家常菜有哪些

好吃不贵的几道家常菜，每道菜成本才几块钱，特别好吃下饭，多吃素菜比吃猪肉强多了，宁可少许肉也要吃它，试试吧。

【番茄炒菜花】

原料： 番茄 菜花

制作： 烧锅开水加入点盐，将菜花放入水中焯至九成熟；烧热锅放入适量的油，放入蒜片爆香，加入番茄块进去翻炒至微微出汁后加入少许糖翻炒均匀；加入焯过的菜花翻炒几下后加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可。

【蚝油蟹味菇炖豆腐】

原料： 豆腐 蟹味菇

制作： 热锅凉油，将蟹味菇入锅翻炒两下加入适量的酱油入锅翻炒，加入少许水炖煮，放入豆腐块进去去煮，加入1勺蚝油翻炒均匀，加入少许盐调味，大火收汁，再放入蒜末和红椒进去即可。

【剁椒炒佛手瓜】

原料：佛手瓜 剁椒

制作： 热锅凉油，下入蒜片爆香，下入佛手瓜片进锅翻炒几下后加入剁椒进去继续翻炒加入适量的盐调味， 翻炒均匀即可。

【韭菜炒鸭血】

原料： 鸭血 韭菜

制作： 烧锅水加入鸭血进去焯一下；热锅凉油，将蒜末和红椒入锅炝锅，加入鸭血进去翻炒，加入韭菜段进去翻炒变色后加入少许盐调味即可。

【青椒炒茄子】

原料： 长条茄子 青椒

制作： 茄子片加入少许盐拌均匀腌制一下；烧热锅放入适量的油，下入蒜片进去爆香，下入茄子片进去煸炒至九成熟时加入青椒进去翻炒；微微变色后加入少许盐调味，翻炒均匀后即可。

【蒜蓉口蘑西兰花】

原料：西兰花 口蘑

制作： 烧锅开水，加入少许油和少许盐，将西兰花放入水中焯烫变色后捞出；烧热锅放入适量的油， 放入蒜末进去爆香，加入口蘑片进去翻炒至口蘑微微发软后加入焯好的西兰花进去翻炒，加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

【红烧魔芋】

原料： 魔芋 黑木耳 毛豆米

制作： 热锅凉油，将魔芋块放入锅中翻炒两下后加入1勺酱油，加入适量的水炖煮；再放入黑木耳和毛豆米， 炖煮三分钟后加入少许盐调味，加入少许水淀粉，大火收汁即可。

【蚝油瑶柱烧冬瓜】

原料： 冬瓜 瑶柱

玉米萝卜大骨汤

原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许

作法：

1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。

2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟即可。

香辣虾

用料

虾土豆香芹红椒干辣椒姜片香葱大蒜熟芝麻花椒生抽香油料酒糖鸡精少量盐适量食用油辣椒油

做法

1、土豆去皮切条，用清水冲洗，红椒去籽切条，香芹切段，干辣椒剪段。虾去虾线，用少量盐片刻。

2、锅中放入能没过虾的油，烧至7成热（微微有烟），放入虾，炸至金黄捞出，沥干油。

3、把土豆条放入炸至金黄泡起，捞出沥干油。锅中留底油，烧至7成热，入大蒜、干辣椒、姜片、花椒炒香。

4、放入香芹段和红椒段炒匀。放入炸好的虾和土豆条，炒匀。放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。放入芝麻，淋入香油和辣椒油，起锅。

锅包肉

食材：里脊肉400克、胡萝卜半根、番茄酱2汤匙、淀粉40g、白醋2汤匙、盐1.5茶匙、白糖1汤匙、清水2汤匙

做法：

1、猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片，胡萝卜去皮后切成丝备用。

2、将淀粉与水混合，注意不要一下子倒入其中，慢慢将其混合成汁。

3、将油倒入锅中，5成热，将肉片逐一沾好淀粉，抻平后慢放入油内，煎炸大约半分钟，待肉变硬爽挺实，捞出，控油。

4、所有肉都炸好后，继续加热锅中的油，油温达到8成热时，锅中冒烟后，将所有的肉一同倒入锅中，用勺子不停搅拌，直到所有肉片都变成金黄色，捞出。

5、锅中留少量的底油，然后倒入胡萝卜丝，翻炒均匀。

6、然后放入2汤匙番茄酱、白醋、盐、糖的混合汁，再放入炸好的肉片炒匀，出锅后散入香菜即可。

椒香豆角丝

做法：

1.宽扁豆去掉两端，顺势撕掉老筋，洗净，用刀斜切成丝椒香豆角丝的做法 。

2.锅烧热下少许油，下花椒粒小火至香气出来，下入切好的扁豆丝，中火不断翻炒豆角又生绿变翠绿然后变成橄榄绿，变软了，这样豆角都彻底炒熟了，加入盐糖生抽炒匀调味即可

给大家介绍两个家常菜来啦，哈哈哈，因为我是温州人，所以先给大家介绍下温州的肉饼，是用梅干菜＋肉做成的，很简单的一道家常菜喔，大家可以跟着我学下，首先要准备梅干菜，如下图：
在温州，这些都是自家晒的，所以不知道其他地方是否有，有的话请留言告诉我😄

食材准备梅干菜，前腿肉

首先将前腿肉剁碎，最好带点肥肉一起剁碎0-2厘米待定（也可以选用五花肉）

接着将梅干菜放入水中浸泡一小时，浸泡好的梅干菜洗净，切碎备用

瘦肉加入少量白糖，少量盐和白胡椒粉搅拌好加入切碎的梅干菜，拌匀后做成圆球按扁放入盘中，放点大蒜，倒入酱肉，黄酒放锅里蒸，大火蒸15分钟至熟透即可

接下来给大家介绍的是梅菜扣肉

准备食材：梅干菜，五花肉

将梅干菜浸泡20分钟

五花肉切小块洗净，锅里倒入油，烧热，放入大蒜编一下，接着放入五花肉翻炒至金黄，倒入酱油，老酒，盐再翻炒，倒水适量水煮开后，接着我是起锅，把五花肉直接倒入高压锅里，把洗净的梅干菜洒在五花肉上面，注意少带点汤，盖上高压锅盖子，待煮开中小火6-10分钟可关火出锅喔

经济实惠的家常菜，有家量西红柿炒鸡蛋，角瓜炒鸡蛋，黄瓜炒鸡蛋。

土豆丝，西红柿炒鸡蛋，韭菜鸡蛋，糖醋鲤鱼，老醋花生，等等