粉蒸排骨怎么做？

2024-10-30 09:15:46

推荐回答（5个）

回答（1）：

粉蒸排骨的做法详细介绍
菜系及功效：
家常菜谱
粉蒸排骨的制作材料：
主料：
排骨,米粉,芫荽,豆瓣,豆腐乳汁,花椒,姜,葱,蒜,盐,味精,胡椒粉,菜油。
粉蒸排骨的特色：咸辣鲜香，排骨粑软。
教您粉蒸排骨怎么做，如何做粉蒸排骨才好吃1.排骨斩成节，加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀，再加入米粉，菜油拌匀。

2.在蒸笼上垫一片荷叶，装入排骨，上笼蒸40分钟至熟，取出，放入蒜末、芫荽叶，入盘即成。

回答（2）：

粉蒸排骨是一道四川的汉族名菜，属于川菜。将排骨腌入味，洒入蒸肉米粉和清水抓匀，然后铺于番薯块上，放入锅内隔水清蒸至熟即成。用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，虽然排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味

回答（3）：

主料：
猪小排（猪肋排）
500克
辅料：
稻米
100克
调料：
花椒
3克
胡椒
2克
大葱
10克
姜
10克
盐
4克
味精
2克
白砂糖
5克
酱油
5克
香油
10克
料酒
10克
花生油
20克
小葱
10克
各适量
粉蒸排骨的做法：
1.
中火烧热干炒锅，将大米放入，用锅铲不停地翻炒，随后放入花椒一起炒，炒至米色发黄出香味，盛出摊开晾凉。将炒好的大米放入研磨机中磨成粗粉，制成米粉。姜切成片，放水中，取其姜水待用。
2.
猪小排切成小块，用姜水、酱油、精盐、味精、白糖、米粉（含花椒粉）、香油、花生油拌匀，放入中压一下。
3.
蒸锅加水，大火烧开，将装生米粉肉的碗放入蒸笼，上屉调大火蒸40分钟至熟透，取出后翻扣在盘中，撒上小葱末即成。