炸里脊用的是什么肉？简单的做法是怎么做？

2025-03-22 05:51:46

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回答（1）：

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用料

主料

猪里脊肉1块
鸡蛋1个

辅料

食盐

1勺
面粉

2勺
胡椒粉

适量
淀粉

1勺
孜然粉

适量
油

适量
料酒

适量

炸里脊肉的做法

准备好一枚鸡蛋跟一块里脊肉。

将里脊肉切成条状。

用盐，胡椒粉，淀粉，以及料酒，腌制半小时。

将鸡蛋打入碗中，加入两勺面粉搅拌。

将腌制好的肉，用筷子夹起沾一点鸡蛋糊。

放入油锅炸成金黄色即可。

回答（3）：

1.里脊肉洗净，切成4厘米长、2厘米宽的薄片，放入一个干净的碗中，加盐、味精、料酒拌匀，腌制至少30分钟以入味。
2.鸡蛋清打入碗中，用筷子沿着一个方向搅打，一直打到可以立住筷子（类似于蛋糕中的鸡蛋打发过程），再加入干淀粉，顺着一个方向搅打，打成蛋糊。
3.锅中放足量的猪油，开大火烧到5成热，将腌制好的肉片，挂上蛋糊后放入锅中。用筷子轻轻翻动肉片，炸制5分钟左右。
4.全部炸熟后装盘，淋上香油，连同椒盐一起上桌。

回答（4）：

材料
原料：猪里脊肉250克
调料：盐2克，酱油10克，料酒10克，姜2片（切丝），面粉30克，玉米淀粉30克，小蛋1个
做法
1、将猪里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背轻轻拍几下，再改刀成1厘米的长条；将切好的猪肉放入碗中，倒入所有的调料，用手抓匀，腌制30分钟；中途搅拌一次，使所有的调料融入肉中，没有水分，这样可以防止脱浆；
2、将面糊（面粉30克、玉米淀粉30克、小蛋1个）勾兑均匀（不能太稀），倒入肉中（挑出姜丝），搅拌均匀；
3、锅中倒入油，7成热时转小火，将肉条逐个放入锅中炸至微黄捞出；油继续加热，待9成热时将肉条再次倒入锅中，炸至金黄后捞出，淋干油分即可。

回答（5）：

大家都喜欢吃的炸里脊肉，老妈一直用的做法，外酥里嫩上桌就抢光