放在冰箱冷冻室的猪肉发白了还可以吃吗

1、猪肉发白是因为在冰箱里时间太长，油脂会氧化，水分和蛋粗银白质都会有大量流失，所以表面发白。

2、冷冻肉的口感和营养都要比鲜肉差很多。鉴别的最简单粗暴的办法就是看颜色。发白的肯定不行，不能再食用。如果肉还是红色的代表营养什么的都还在没问题
1 猪肉发白是怎么回事
白肌病
猪肉发白的原因之一可能是白肌病引起的。特征是心肌和骨能肌发生变性坏死，病变常发生在负重较大的肌肉，如股部、臀部和背部。病变肌肉苍白，状似鱼肉，严重时略硬，晦暗无光，切面可见大量的灰白色小点。白肌病发生的原因，主要与维生素E缺乏以及缺硒有关。

白肌病

白肌肉
猪肉发白的另一种原因可能是猪在宰前受到强烈刺激后，发生应激反应，使肌肉色泽变淡、发白，有液体渗出。这种没有病理性病变的肉叫白肌肉，且仅见于猪的肉尸，是无害的。

白肌肉

2 猪肉发白能吃吗
有白肌病的猪肉，全身肌肉出现变化时，肉不能再食用；如变化轻微且只在局部，可切除病变部分再食用。

有白肌肉的猪肉可以凯弊吃，对人体没有害处。

猪肉发白能吃吗

3 猪肉怎么选
新鲜的猪肉肌肉红色均勾、有光泽、脂肪洁白。肉的外表微干或微湿润，不粘手。指压后凹陷立即恢复。具有新鲜猪肉的正常气味。新鲜猪肉煮的肉汤透明澄清，脂岩孙宴肪聚于表面，有香味。

猪肉怎么选

4 温馨小贴士
购买猪肉要去正规农贸市场或者超市，购买经过卫生检疫部门检验盖章的猪肉。如果猪肉出现异常颜色或者表面有粘液、肉质变软及散发异味的话，这样的肉不新鲜，不要买。

生肉在冰箱里时间太长，油脂会氧化，水分和蛋白质都会有大量流失腔判，冷伍汪改冻肉的口感和营养都要比鲜肉差很多。鉴别的最简单粗暴的办法就是看颜色。发白的不行陵腊，肉还是红色的代表营养什么的都还在没问题。建议您不要食用了哦！

猪肉放在冰箱里时间太久了油脂会团乱氧化，水分和蛋白质都会大量粗或激的流失，冷冻肉的口感和鲜肉无法相比，岩袜鉴别好坏的最简单办法就是看颜色的好坏，发白的肉是已经不新鲜了，最好不要食用了，也包括其它冷冻冷藏食物，时间久了都不可以食用。