A、胆矾磨碎的过程中没有新物质生成，属于物理变化，干冰升华的过程中没有新物质生成，属于物理变化．故选项错误；
B、酒精挥发的过程中没有新物质生成，属于物理变化，呼吸作用的过程中能生成二氧化碳和水，属于化学变化．故选项正确；
C、食物腐烂的过程中有新物质生成，属于化学变化，活性炭脱色的过程中没有新物质生成，属于物理变化．故选项错误；
D、淀粉水解的过程中能生成葡萄糖，属于化学变化，光合作用能生成葡萄糖和氧气，属于化学变化．故选项错误．
故选B．
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