和香菜味道很像的菜叫什么

和香菜味道很像的菜
在野外，有一种名为刺芫荽的野菜，它又被人们叫做刺芹、假芫荽、节节花、野香草、假香荽、缅芫荽、香菜、阿佤芫荽等，它的叶片边缘有非常多锯齿一样的刺，看起来比较扎人。它和我们经常吃的芫荽、香菜等味道有些相似，因此也经常被人们用来做成调味料。刺芫荽主要生长于我国的广东、广西、贵州、云南等省区，一般要到山上才能找到这种野菜。
刺芫荽一般在山地的树林下面、或是山路旁边、山沟边等比较多湿润的地方生长着，它不仅是国内才有的物种，在亚洲、美洲和非洲都有分布。它一般生长于中温带，在二十度左右就能生长。在云南有少部分人会种植刺芫荽，但还是野生的居多。除了食用之外，云南的人们还会把它作为蛇药来使用，被蛇咬伤后使用刺芫荽敷在伤口上会有很好的效用。
刺芫荽一年四季都可以进行采摘，嫩茎叶是最为好吃的部位，而且采摘的时候要在它还未开花时就采下来，不然叶子会长老的。刺芫荽的胡萝卜素、维生素C等含量都很高，具有很高的营养价值。将它采摘下来后，用清水冲洗干净，然后放入开水中略微焯一下，捞出后就可以做成凉拌或是炒菜。
野芫荽含有大量的十二烯醛和十四烯醛，这些物质具有特别的芳香气息，所以刺芫荽闻起来才会香气浓郁。刺芫荽的味道美味可口，口感清脆，直接炒食就很美味了。不过它大多数时候还是被当成香菜来使用，一般会用少量的刺芫荽作为调味品，用于菜品的提香。

和香菜长的很像的一种植物，有很多但是最为常见的是芹菜类，在南方有一种水芹菜，它的叶片和香菜很相似，也有一定的芳香，但是没有芹菜的香味浓郁。

香芹菜味道和香菜很接近。