什么是坚果类的东西

所谓的坚果类，就是许多种富含油脂的种子类食物，如花生、芝麻、核桃、腰果、松子、瓜子、杏仁果、开心果等。在食物代换表上，和各种食用油一样，都被归类为脂肪类食物。高热量高脂肪是它们的特性，是榨油的好原料。含有醣类、蛋白质、膳食纤维及多种维生素与矿物质，营养价值甚高，并具有特殊的风味。坚果类的油脂多，以不饱和脂肪酸为主，尤其是有利于提高血中hdl（好的胆固醇）的单元不饱和脂肪酸，并溶有多量的维生素e，而且不含胆固醇。但如果储存过久或储存不当，这些油脂还是可能会变质，产生油耗味及自由基，对身体造成伤害。所以在储存时，应储藏在阴凉干燥的地方。如果吃起来有油味等让人不快的味道，就表示已开始变质，已不适合食用。坚果类含有丰富的维生素b群。花生尤其是维生素b1、菸碱酸、叶酸的良好来源，杏仁则含有丰富的维生素b2。坚果类更是多种矿物质的宝库，它是镁、铜、锰、硒的良好来源，既调理多种生理功能（请参照矿物质的好处），也是合成体内抗氧化酵素的关键元素。说到抗氧化，坚果类也含有多种与抗氧化、抗肿瘤有关的植物化学素，再加上维生素e与硒等抗氧化营养素，也让坚果类食品沾上了抗老抗癌的色彩。不过先决条件是坚果类没有变质，一变质，产生自由基，效果就相反了。坚果类的确是很好的食物，它很好吃，营养丰富，可以提供抗氧化物质，并能够保护心脏血管。只是，热量也很高。对于体力劳动者、登山客，它是很好的能量补给源，一般人一天吃一盎司（约30克）也是可以接受的。但是不要忽略了它高热量的本质，如果吃多了，当天的烹调用油就要少用点，或少吃点饭。尤其不要在吃饱喝足后，在电视机前又不加节制地大吃起来。再好的食物，吃的方法如果不对，都会出问题的。

现在还在疫情期间，大家都呆在家，无聊的时候肯定会想吃零食，想吃又不想长胖的零食——坚果，是大家的好选择。 每天吃些坚果可以降低很多疾病发生的概率，今天xx就来和大家讲讲有哪些营养丰富的坚果可以吃，以及不适合吃坚果的人群。

坚果，闭果的一个分类，果皮坚硬，内含1粒种子。如板栗等的果实。坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。

核桃、瓜子、开心果等等都是啊。。。。。。。。

榛子