古代的酒到底多少度，为何古人动不动喝好几坛都不会醉呢？

事实上，古人是如此宽宏大量，这不是他们的饮酒能力，而是他们的低度酒精。事实上，古人是如此宽宏大量，以至于他们没有很大的饮酒能力。中国酿酒历史悠久，古语“杜康酒” ，杜康是夏朝第五代皇帝，早在先秦时期，黄河流域就有酿酒技术，但当人们第一次摸索酿酒技术时，只发现了发芽的谷物。当时，葡萄酒大部分是谷物酒，口感甜，度数低，类似于今天的米酒

有一句俗语叫“小朋友甜如李” ，李，即当时的甜酒，是由耕作者酿造的。酒的酒精含量非常低。然而，后加入发酵剂的葡萄酒的酒精含量仍然只有10% 到18% 。古人喝的里，就是现在的老枣，酒的数量只有1度左右，基本上可以忽略不计。一般来说，这种葡萄酒叫做“浑浊酒” ，也就是说，把葡萄酒放在煮沸的水里，在酒店或酒店里，往往会澄清其加工过程，显示出无色透明的状态，所以称为清酒。这种葡萄酒，经过更好的窖藏会增加度，大约5度，虽然它类似于今天的菠萝啤酒，但它的葡萄酒度非常高，品质非常好。

汉代至今仍有关于酿酒方法和酿酒曲方法的记载。按照古人的方法，经过各种改进，只能达到10度以上。从南北朝开始，葡萄酒的酿造工艺不断提高和成熟，但是葡萄酒的质量却没有明显的提高，这种情况一直持续到唐代。虽然唐朝相对富裕，特别是在唐朝的全盛时期，酒实际上是一个非常昂贵的消费品在唐朝。一万元一蒲式耳的酒在当时并不少见。他知章为李白买酒时，他是一个龟，反映在唐朝的酒是昂贵的。

杜甫住在成都的时候，客人们来到他家，只能煮老的酒醅。所谓老酒醅，煮了很长时间，多次变酸，而白居易写的“绿蚁新酒醅”看起来很雅致，其实“绿蚁”是指糯米酒醅中的绿色残渣。宋元时期，我国酿造工艺发生了质的变化。北宋时期，中原地区出现了高度蒸馏酿造的白酒。宋代《曲本草》记载: ... 可以喝人，三四杯是醉，酒烧两次，价值比恒数十倍。从它的燃烧能力和三四杯酒的醉人力量来看，毫无疑问，这种酒有很高的酒精度，而且宋朝已经掌握了制作香料的蒸馏技术。然而，在宋代，商业乙醇在南方并不常见，而是在北方契丹人和金朝时期。

宋代的蒸馏酒，虽然浓度很高，但当时人们认为它的大热量有很大的毒性，所以它并没有广泛地流入市场，而是用于医药、祭祀等领域，市场上流行的白酒，仍然是低度米酒。直到元朝，在蒙古人征服西南亚之后，阿拉伯人酿酒的方式才被带到中原，在那里被称为烧酒，后来在游牧文化的影响下，烧酒被提炼成高度的白酒，在中原，饮用高度酒的习俗逐渐流行，低度酒逐渐从餐桌上消失。

根据《汉书·食货志》记载：“一酿用粗米二斛，曲一斛，得成酒六斛六斗。” 根据配料制作的酒是米酒，味道有点甜，酒精度在十度左右，相当于啤酒，所以古人喝了好几坛都不会醉。

因为他们的酿酒的技术并不精纯，不像现在的酿酒工业。他们喝的酒度数大概都在3度以下，还没有现在的啤酒度数高，所以他们喝下的大多都是水，没有多少酒精不会醉。

古代的酒都是米酒，度数也就差不多在8度左右，跟今天的啤酒差不多。

古代的酒一般最多十几度或者是10度以下的米酒，大多是发酵酒和酿造酒，因为度数比较低，喝起来跟水是差不多，所以古人喝好几坛都不会醉。