牛肉洗干净，焯去血水加料酒，葱姜，花椒大料，桂皮，豆蔻最好加进几瓶啤酒，没过牛肉开锅后用小火炖到肉烂，再放盐这就是清炖牛肉加了啤酒，味道好极了，而且很容易炖烂
花椒大料的作用是掩盖牛肉的腥味如果不放的话，会影响口感
