油炸剩下的油可以用来炒菜吗？

2025-03-29 02:20:04

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回答（1）：

不可以。
很多人会采用油炸过的油，觉得扔掉浪费不舍得扔，但是要知道这种做法是错误的，因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。
不过也是可以的，一般的炸过之后的油脂在家庭中的变质的速度是很低的，一般的还是可以吃的，但是外边的工厂的那就不好说了，家庭中的主要的问题是油脂会有之前的炸过的食物的味道显得不适很好吃的，如果您不介意也是没关系的。

回答（2）：

不可以，很多人会采用油炸过的油，觉得扔掉浪费不舍得扔，但是要知道这种做法是错误的，因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。