A、细胞质基质是新城代谢的主要场所，A错误；B、细胞核的核膜具做备有双层哗并膜，并且细胞核是遗传物质储存和复制的主要场所，是细胞代谢和遗传的控制中心，B正确C、在植物细胞中，有叶绿体（担负着光合作用、制造碳水化合物的重要使纯芦毁命），以及线粒体（行使呼吸作用、提供能量的动力站）等，还有在细胞中负责运输和贮藏蛋白质的内质网．而不是细胞代谢和遗传的控制，C错误；D、细胞核是细胞代谢和遗传的控制中心，D错误；故选：B．
