风干牛肉干的做法窍门

风干牛肉干的做法窍门
第一步！将新鲜的牛肩肉切成手指那么长，然后洗净，再放入清水中泡4小时，期间要不断换水。
第二步！辅料适量，这个要根据自己的喜欢程度放，想牛肉味重点儿就少放辅料，不然也会出现我这种情况。。。至于盐的问题，如果希望时间放久一点可以多加一点,老抽其实也就是用来上色的
第三步！接下来就是抓抓抓抓抓。。。。。。怎么抓？当然是把所有辅料放到一起抓抓抓呀！嘻嘻。。。一定要让每一块儿牛肉都充分的沾到你的辅料哦！
第四步很重要哦！！！那就是把你抓好的牛肉们一起装进保鲜盒，放到冰箱冷藏室里醒一晚。PS：做正宗的牛排都应该是放在冷藏里醒上一晚的哦！这样可以保证肉质的鲜美和多汁~
第二天喽！把牛肉从冷藏取出来，用竹签把他们全部穿起来，注意哦！牛肉间要有一指宽的缝隙！
第六步！把穿好的肉串们放在通风的地方晾起来
第七步！大概一天左右摸一下牛肉是否干透，干了，咱就收，没干，继续晾着；
第八步！把肉肉们全部取下来，准备进烤箱！
第九步，把肉肉们送进小烤箱，反正面各10分钟。
OK

牛肉洗干净后，顺着纹路切成宽约5cm的长条，沥干水分，用手在牛肉干的正背面均匀抹上精盐（依个人口味用盐，口重可以抹两遍），将抹过盐的牛肉干放在透气的托盘里，放在通风的地方，每24小时翻面一次。


2. 约一周后即风干完成可以开始烤制，烤箱的烤架上刷一层油，把风干好的牛肉干均匀在上面，薄薄的刷一层油


3. 烤盘用锡纸包好放在烤箱最底层，220度预热10分钟后将烤架放入，在中间那层。220度上下火5分钟后，通过窗口观察肉干肥的部分变金黄并且有油溢出后再加烤2分钟即可


4. 放在厨房纸巾上吸干油分后即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鲜储存


风干牛肉干做法：一、材料黄牛肉3千克、食用盐、葱、姜、花生油等各适量。二、做法1、将精选的牛肉剔去筋膜，用刀切成大长条（便于晾干）。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。

准备好黄条肉，剃下去筋。


2
切成手指头粗的牛肉条。


3
把需要的食材全部准备好。


4
把全部食材放在盆里，搅拌均匀，腌制最少一天一宿。


5
放在通风处案板上风干，具体时间看情况，看到崩皮了就行。友友说蒙古那边都是风干几个月。


6
然后放锅里蒸，开锅半个小时即可。