冬阴功汤食材

冬荫功汤主要的食材有：
虾200G，蕃茄仔5个，洋葱50G，鱼露几滴
辅料
蛤蜊200G，青柠檬切片，冬阴功料1包，墨鱼丸
做法如下：
准备材料：冬阴功料包，虾，蛤蜊，墨鱼丸切十字花，蕃茄仔，青柠，洋葱，鱼露
蕃茄仔对开，青柠切片，洋葱切块
油里爆香洋葱，后下冬阴功料包，放两碗水
下青柠及蕃茄仔煮开后，放虾，蛤蜊及墨鱼丸
熟后下鱼露起锅，放香菜叶装饰
洋葱的营养价值很多，洋葱辛辣，不含脂肪，可以用于治疗消化不良，食欲不振。洋葱还含有抗氧化剂，
能消除人体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，有防癌抗衰老的功效。
食用洋葱还能降低血压，增加血流量，预防血栓形成。洋葱还能帮助降低血糖，糖尿病，神志萎顿的人，
可以多吃些洋葱来改善。但有皮肤瘙痒或者患有眼疾，眼部充血的人应少吃洋葱，一般也不宜过量食用。
洋葱是一种蔬菜，是富含维生素的，它的功效主要有维持心血管健康、预防癌症、杀菌抗感冒，是没有降血脂的作用。
这种食物是可以长期的服用，如果血脂高需要忌食油腻的食物，
并需要多行运动燃烧体内的脂肪。必要时可行药物进行降血脂进行治疗。

做法一
食材准备
冬阴功酱1.5大匙、新鲜大虾、鲜草菇、良姜、香茅草、青柠檬、薄荷叶、香叶、红椒、鱼露、橄榄油、椰奶、少许盐
共17张
美食——冬阴功汤
制作步骤
1．虾、草菇洗净，红椒、香茅、良姜洗净切碎，青柠檬切片；
2．起油锅，将大虾放入橄榄油中，炒至粉红色；
3．原锅加水6杯，再加1匙盐及两匙椰奶，将香茅碎、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶放入水中，煮沸；
4．放入草菇，慢火煮3～4分钟，加入鱼露及鲜柠檬汁调味后即可出锅，然后再放置冰箱过3-4分钟便可。
做法二
食材准备
鲜虾8只、鸡汤1升、香茅1只、姜50克、香菜1棵、草菇200克、鲜辣椒适量、冬阴功酱1.5大匙、青柠汁5匙、椰奶3大匙、鱼露2匙、砂糖1匙、鸡精少量
冬阴功汤
制作步骤
1、虾洗净去壳（不去壳也行）。
2、草菇去蒂洗净，切对半。
3、姜拍松，香茅拍松切段，香菜洗净。
4、将鸡汤倒入锅中，放入姜和香茅和香菜头。
5、汤煮沸后放入草菇[1]。
做法三
材料：虾 蛤蜊 草菇 朝天椒 冬阴功酱 香茅 姜 柠檬 白糖 椰浆 鱼露 白胡椒粉
做法：
1.虾去壳去虾线，蛤蜊放淡盐水里吐沙半小时，将处理好的虾和蛤蜊飞水后洗净沥干。
2.草菇切片飞水去草腥味后洗净沥干，朝天椒取两三颗切小段备用。
3.香茅和姜片在烧开的水中煮约30分钟，出香味。然后滤掉香茅和姜片不要，留下汤。
4.将剩下的汤烧开，放入焯好的草菇、虾、蛤蜊、切好的辣椒、冬阴功酱，调入少量鱼露、盐（可最后根据咸淡再加）、白糖、白胡椒粉，搅匀，去浮沫。
5.在正在熬的汤中挤中适量的柠檬汁。
6.熬约十五分钟，倒入椰浆拌匀，起锅，关火。
做法四
主料：鲜香菇、龙虾
辅料：香茅、柠檬叶、柠檬
调料：姜、方便冬阴汤配料、辣椒(红，小)、法香、橄榄油、椰浆、食盐、鱼露
冬阴功汤
做法：
1、食材较多，请酌情准备。草菇对半切开备用。
2、锅中加入700ml的水，放入香茅、姜片、柠檬叶和法香煮水。放入小米椒和冬阴功汤块，也可以用冬阴功酱代替。大约煮20分钟左右出香味后，捞出材料不要。
3、放入草菇同煮。再放入剥好的虾仁。
4、加入鱼露。再放入椰浆（10克椰浆粉+20ml清水）。
5、最后青柠檬半个挤汁。放入柠檬汁即可出锅。

你吃过冬阴功汤吗？即使没吃过，在泰国的电视剧里，也经常看过吧？这道汤，遍及泰国的大小餐馆。

冬阴是酸辣的意思，功是虾的意思，所以这道菜离不开虾了，酸酸辣辣的，开胃又解腻。

今天小编也尝试了做了一个简单的冬阴功汤，做起来特别方便，味道也不错，喜欢吃东南亚口味的朋友不妨试试！

用料：

梭子蟹，罗氏虾，鲍鱼，花蛤，蛏子，椰浆，冬阴功汤料，泰式虾酱，鱼露，西红柿，香茅草，青柠檬，南姜，柠檬叶，小米椒。

做法：

将梭子蟹刷洗一遍。用刷子把鲍鱼表面的黑色物质刷洗干净，花蛤和蛏子都已经吐过沙了，所以买回来就不需要再泡水吐沙了，直接清洗干净即可。

将罗氏虾直接清洗干净，不喜欢吃罗氏虾的也可以用对虾，如果选用对虾，最好去掉虾线，不然吃起来的口感不是很好。

将西红柿切成小块；香茅草洗净，切小段；青柠檬切成两半；柠檬叶和南姜用的是干的，所以冲洗一下即可。

锅内倒水，放入香茅草、柠檬叶、南姜、小米椒。放入两块冬阴功汤料烧开。

等锅中的水烧开后，放入切块儿的番茄，加泰式虾酱和鱼露，搅拌均匀。

倒入椰浆搅拌均匀。放入梭子蟹，罗氏虾，然后放入蛏子和花蛤，最后放入鲍鱼。（鲍鱼不要放太早，太早肉质就老了。）

待锅内烧沸，蛏子和花甲都开口后，挤入柠檬汁，搅拌均匀，即可出锅。

这道冬阴功汤就做好了，酸辣开胃，做法简单。

如果想要汤底更香浓，可以不加清水，放入用虾熬制的高汤，味道会更加鲜美。

还可以配上一些草菇，味道会更鲜。

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手把手教你泰国美食，冬阴功汤，做法简单，口感酸辣鲜香，过瘾

泰国菜在世界上很出名，平常我们说的泰国菜一般就是指泰国民族的饮食文化。泰国菜的口味很丰富，主要是以海鲜和水果蔬菜等为主，酸甜苦辣咸等都包括，这也是泰国菜这么出名的原因之一。

泰国菜包括很多种，比较著名的有咖喱鱼饼、芒果香饭以及招牌菜冬阴功汤，又叫酸辣海鲜汤等，种类繁多，今天要给大家分享的就是招牌菜之一的冬阴功汤。

冬阴功汤在泰国，代表了泰国的门面，是泰国的国汤，就跟北京烤鸭是北京的美食代表一样。该汤味道酸辣鲜香，主要是由鲜虾、鸡汤、草菇、蛤蜊等食材经过一定的工序烹饪而成。

另外除了让主料以外，这里面还包括了泰国那边独特的食材，像柠檬叶、朝天椒以及鱼露等，真是有了这些食材的集合，让该汤享有酸甜苦辣所有的味道，堪称一绝。

重点给大家说一下泰国柠檬：

这是最主要的一种配料，这道汤里面不可或缺，而泰国柠檬是那边特有的水果之一，最正宗最天然的柠檬。

鱼露：另一种调料是鱼露，这是一种典型的泰国南部调料，在泰国很常见，也很特别，就跟在中国酱油或者生抽一样。

第三种配料朝天椒：

朝天椒也是里面不可或缺的配料之一，辣的味道就是因为朝天椒的添加，据说这种朝天椒是世界上最辣的辣椒。

鲜虾中含有丰富的蛋白质，最主要的是肉很软，容易消化，可以补充人体需要的营养，老少皆宜，再一个里面还有鸡汤，可以温补我们的身体，不管是肉还是汤，都很丰富，柠檬中还含有丰富的维生素C，在喝汤的同时还补充了维生素，是一道色香味俱全的泰国经典名汤。

了解完了冬阴功汤的食材和营养价值，接下来我们学习一下做法：

第一将主要的食材鲜虾洗干净，虾线挑干净，最好是将大虾的外壳去掉，这样汤做出来喝的时候比较方便，不用再去刻意剥虾壳。里面还有蛤蜊，蛤蜊里面沙子比较多，建议提前在盐水中浸泡40分钟左右，将沙子全部过滤掉，再用手反复搓洗，直到洗干净为止。

第二里面其余的食材草菇一切两半就行，葱姜都切片或者拍碎，另外一种食材跟咱中国菜做汤用的一样，那就是香菜，最后用来提鲜提味。

第三将朝天椒洗干净，朝天椒超级辣，如果吃不了辣，建议放2个就行，姜片和香茅需要在炖好的鸡汤中煮开煮沸，香茅香味很重，这道汤里面的香味就是因为有了加了香茅。煮好以后，我们只要这个汤，食材不要扔掉就行。

第四留下的一部分汤继续烧开，加入其余的食材，像辣椒大虾等，另外还要加入泰国特有调料鱼露和冬阴功酱等，煮开以后，上面会有一层白末，你可以用勺子撇掉，另外加一勺白糖，切开一个柠檬，用手轻轻自己滴在里面，搅拌均匀，就可以了。

第五所有的食材一起大火煮17分钟左右，就可以关火了，关火以后，轻轻搅拌一下，酸辣味道扑鼻而来，最后撒一把香菜在上面，就可以喝了。　　

注意事项：

第一大虾一定要将虾线挑掉，虾线是不能食用的，用牙签轻轻一挑就出来了。

第二在炖汤的时候，一般时间也就是20分钟以内，海鲜不能煮太久时间，煮时间长了肉就不新鲜了。

泰国招牌名菜冬阴功汤按照我说的方法来做，在家随时都可以做，主要的食材都可以买到，方便又美味，操作起来简单，基本上就是炖为主，一款值得人人品尝的跨国风味美食

冬阴功汤做法：

材料：冬阴功酱1.5大匙、新鲜大虾、鲜草菇、良姜、香茅草、青柠檬、薄荷叶、香叶、红椒、鱼露、橄榄油、椰奶、少许盐

制作步骤

1、虾、草菇洗净，红椒、香茅、良姜洗净切碎，青柠檬切片；

2、起油锅，将大虾放入橄榄油中，炒至粉红色；

3、原锅加水6杯，再加1匙盐及两匙椰奶，将香茅碎、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶放入水中，煮沸；

4、放入草菇，慢火煮3～4分钟，加入鱼露及鲜柠檬汁调味后即可出锅，然后再放置冰箱过3-4分钟便可。

扩展资料：

冬阴功汤（Tom yum 或者tom yam） 是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品。也叫东炎汤，在泰国非常普遍。主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。

泰国大小餐馆、普通人家常饮此汤，从而成为泰国菜的代表。同时，它也是在其他东南亚国家，如马来西亚，新加坡，印尼非常受欢迎的菜品。