怎样选择辣椒品种？

选择辣椒品种一般应从以下几个方面进行考虑：
（1）所选用的栽培模式要求所选用的辣椒品种与所选的栽培模式相适应。一般来讲，选择栽培期短的栽培模式时，应优先选用早熟品种；选择栽培期较长的栽培模式时，应选择生产期较长的中晚熟辣椒品种；选择露地栽培模式时，应选用耐热、适应性强的辣椒品种；选择冬春季保护地栽培模式时，应选用耐寒耐弱光能力强、在弱光和低温条件下容易坐果的辣椒品种；用塑料大棚进行春恋秋栽培时，应选择耐寒、耐热力强、适应性和丰产性均较强的中晚熟辣椒品种。（2）当地的辣椒消费习惯和外销地的消费习惯要求所选用的辣椒品种在果实的形状、颜色等方面适合消费习惯。一般来讲，南方地区较喜欢辣味较浓的辣椒品种，北方地区则相对较喜欢辣味较淡的辣椒品种；就果形来讲，南方地区相对比较喜欢牛角椒、羊角椒等长椒类品种，北方地区则相对比较喜欢大甜椒、柿子椒等大果类品种。（3）辣椒的栽培季节冬季温室栽培辣椒多以供应大中城市和酒店、宾馆为主，适宜选择档次较高的灯笼椒类品种，特别是水果椒类品种。春季栽培应选择早熟、耐寒性强的辣椒品种，夏秋栽培则应选择耐高温能力强、耐潮湿、抗病性强的中晚熟辣椒品种。（4）辣椒的生产目的以产品就地销售为主要目的时，应选择果实的形状、色泽、口感等符合当地消费习惯的品种；而以外销为主要目的时，除了应当考虑外销地消费习惯外，还应考虑果实的耐贮运能力，应选择果肉较厚、耐贮运能力强的品种；生产干辣椒时，除了考虑产量外，还应考虑干椒的收购标准，所选品种必须符合收购单位的产品标准要求。（5）当地辣椒病虫害的发生情况就目前辣椒生产上的病虫危害情况来讲，露地栽培辣椒必须选用抗病毒病、日烧病、疫病以及炭疽病能力强的品种；冬春季保护地内栽培辣椒，要求所用品种对辣椒枯萎病、疮痂病、青枯病、软腐病等主要病害具有较强的抗性或耐性。

辣椒类型、品种繁多，选择适宜的品种，是成功栽培辣椒的关键之一。在选用辣椒品种时，主要应考虑以下几个方面：

（1）品种特性。

如上所述，不同的辣椒品种有其不同的植物学和生物学特性，在品种选择时应予充分考虑。

（2）消费习惯及栽培目的。

辣椒在我国有广泛的分布，但各地对辣椒的消费需求相差较大，主要体现在对果实辣味浓淡的嗜好方面，选择品种应迎合当地的消费习惯。在大、中城市，辣椒以鲜食为主，宜选鲜食品种，而四川、贵州、云南、湖北、陕西等省的粮作区以出口干辣椒为栽培目的，宜选加工型的品种。

（3）栽培设施及栽培季节。

保护地设施栽培要求早熟、耐低温、抗病、丰产，宜选择与之相应的品种，如弄口早椒、湘研1号、湘研4号等品种；延后栽培及反季节栽培，宜选择耐热、抗病毒病、丰产性品种，如湘研10号等辣椒品种。

（4）当地的气候条件。

尽管辣椒属于喜温、较耐热、对光周期不敏感，但各个品种对环境条件，特别是气候条件的要求有一定的差异。故在选择品种时，必须考虑当地的气候条件。