梨树是高大的落叶乔木，与苹果树有很多相似之处。但树体比苹果树更加高大、强健、寿命长，有更强的干性、层性和直立性，也容易早期成花结果和连续结果。顶端优势十分明显，容易形成上强下弱和结果部位外移。萌芽率高，成枝力弱。因此，独伸大枝多，分杈大枝少，树冠常常显得较稀疏。根系主根更加发达，分布更深，层性更加明显。幼树枝条更加直立，往往抱头生长。但刚定植的幼苗，根系伤口恢复慢，分根少，缓苗期长，加之修剪上多用轻剪长放，使早期的树冠生长较慢，同龄的树体比苹果树小。
大老树上部的枝条仍然直立旺长，但下部的枝条生长力很弱，往往形成短果枝群，果农叫“鸡爪枝”，也常有叶丛枝枯死，形成光秃带。潜伏芽多，寿命长，易萌发，利于老弱枝更新复壮。修剪反应没有苹果树敏感，虽然不同系统的品种有所差异，但总的说比苹果树容易修剪。
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