青提酸奶慕斯蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

2025-01-06 12:21:11
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用料  

7寸海绵蛋糕    

全蛋液    95克    

糖    65克    

淀粉糖浆    7克    

香草精    2克    

低筋面粉    60克    

黄油    17克    

牛奶    30克    

6寸酸奶慕斯    

原味酸奶    120克    

糖    60克    

吉利丁片    5克    

香草精    1/2tsp    

奶油    240克    

青提酸奶慕斯蛋糕的做法  

  • 全蛋液 、糖 、糖浆隔热水加热到40度(比体温略高一点)

  • 加香草精打发至画字不易消失

  • 筛入低筋面粉,翻拌均匀

  • 取一些面糊与黄油牛奶混合,再倒回面糊,翻拌均匀

  • 倒入模具,180℃25分钟(请根据自家烤箱温度调节)
    烤完分成两片,每片15厘米

  • 酸奶加入糖和香草精搅拌均匀

  • 吉利丁片冷水泡软后拧干水分,微波炉加热10秒,倒入酸奶糊拌匀

  • 奶油打发至5分,加入酸奶糊拌匀

  • 蛋糕片放入6寸慕斯圈,上面放上切半的青提

  • 放上一些慕斯糊,再铺上一层青提

  • 再加入一些慕斯糊,放上蛋糕片

  • 最后再加入一些慕斯糊,用刮刀抹平
    冷藏三小时

  • 装饰上奶油、青提、薄荷叶、花

  • 完成~