主料
百合
2个
甜豆
200g
辅料
油
适量
蒜
适量
料酒
适量
蚝油
适量
鱼露
适量
淀粉
适量
白糖
1茶匙
盐
1茶匙
步骤
1.甜豆从两头摘去老筋，洗净
2.百合在根端处切一刀，分成小片，洗净
3.水烧开后把百合放入焯水，放入开水几秒即可捞出，捞出过凉水，主要是断生即可
4.然后把甜豆下锅，焯水至断生以后，迅速过冷水
5.锅烧到六七成热加入食用油，放蒜片下去煸香
6.放入甜豆翻炒几下
7.然后放入百合稍微翻炒
8.加调料时改成小火（速度超快的除外），加入1茶匙盐和1茶匙白糖
9.加入适量鱼露（或者鸡精/味精代替)
10.加入适量蚝油炒匀
11.开大火快手翻炒，烹入适量料酒
12.最后用少许生粉稍微勾个薄芡就可以出锅了
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