为什么牛奶不能煮沸腾？

煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，降低了牛奶的营养价值。这些流失的营养成分主要是维生素，其次是乳糖，其中维生素C流失得最厉害。而且牛奶煮沸到100℃，其中的乳糖就会焦化，而焦糖可诱发癌症。但是，并不是说牛奶不能加热喝。现在市面铅哪上卖的袋装8次消毒友枯的牛奶，最好是加热饮用，特别是夏天更要注意。按规定它们应该在0—4℃的温度下保存，可这些牛奶一般被放在常温下甚至暴露在阳光下，所以不能确保饮用的安全和卫生。不过，专家建议，如果能避免加热饮用就尽量不要加热，这样能保存牛奶完好的营养价值。特别对于孩子而言，完好的牛奶营养会更利于他们的成长。像商场或超市中卖的纯牛奶，槐告码一般卫生保证都比较可靠，在饮用时是不需要加热的。

蛋白质 吸收不够 人体 就会把 氨基酸转为 自己所需要的..这样不利

需要。但轿困是，是用大火煮，牛奶沸腾后离火，落滚后再加热，反复3至4次悉厅。用这种办法煮牛奶可以使牛奶中的营养成份不流失，用小火煮牛奶，会破坏牛奶中维生素等营养成份。另外牛奶煮沸很长时间会产生一种致癌物质――焦糖。袋装牛奶就是隔水加温即可，千万不要把袋装牛奶放入沸水中加热。
适当加入蜂蜜有放松神经的作用。但是不能高温煮沸，否则破坏其营养成份、降低营养效果，凉牛奶可以直接加入蜂蜜同时食用。不过，有些种类的蜂蜜中含有少量有机酸容易睁帆隐和牛奶中的蛋白质结合形成不被吸收的沉淀物，也会降低蜂蜜和牛奶的营养。但是牛奶里没必要非得加入蜂蜜。