疯牛病的发生，从分子水平看，是蛋白质分子形态的改变，由原来的单个球状分子变成了纤维状的聚集态。分子中β折叠增加，进而导致分子聚集，对蛋白水解酶的抗性增大。PrP蛋白质中特定肽键的断裂是引起变构的原因。相邻的成簇的磷酸基团间的排斥力，可能会导致Tau蛋白的构象改变，致使分子内的相互作用变成分子间的相互作用，最终同样会形成长的纤维
疯牛病的发生，从分子水平看，是蛋白质分子形态的改变，由原来的单个球状分子变成了纤维状的聚集态。分子中β折叠增加，进而导致分子聚集，对蛋白水解酶的抗性增大。PrP蛋白质中特定肽键的断裂是引起变构的原因。相邻的成簇的磷酸基团间的排斥力，可能会导致Tau蛋白的构象改变，致使分子内的相互作用变成分子间的相互作用，最终同样会形成长的纤维
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