如何鉴别蔗糖和木糖醇？？

2024-11-20 21:25:32

推荐回答（5个）

回答（1）：

木糖醇从外观上看近似蔗糖，都可以吃颗粒或者粉样。但是木糖醇融化的时候需要大量的热量，所以吃起来会有一股清凉的味道，蔗糖则没有。还有一个方法就是加热，将木糖醇加热融化后是像水一样的清澈液体，蔗糖融化后呈金黄色较粘。通过以上方法一般可以辨别蔗糖与木糖醇的区别。希望能帮到楼主。

回答（2）：

木糖醇是白色晶体，外表和味觉都与蔗糖很像。从食品级来说，木糖醇有广义和狭义之分。广义为碳水化合物，狭义为多元醇。因为木糖醇仅仅能被缓慢吸收或部分被利用。热量低是它的一大特点：每克2.4卡路里，比其他的碳水化合物少40%。木糖醇从60年代开始应用与食品中。在一些国家它是很受糖尿病人欢迎的一种甜味剂。在美国，为了某些特殊目的可以作为食品舔加剂，不受用量限制的加入食品中。

回答（3）：

楼主一定是买食品的时候看到这样很多不同的标注方法吧？国家对于“无糖食品”的规定是：还原糖含量要不超过0.5％才可以称为“无糖食品”。
“无蔗糖食品”很好理解：就是指没有添加蔗糖的食品（但可能添加了其它糖，比方说果葡糖浆等）。
“木糖醇食品”是指：添加了木糖醇的食品，现在市面上有很多木糖醇食品，注意看一下配料，有些除了含有木糖醇，还有别的甜味剂，最好选木糖醇含量高的，木糖醇其实还分好坏，只要是山东福田生产的木糖醇原料，就没有问题，他家的全是出口品质。

回答（4）：

拿些去学校的化学老师的实验室用,让老师用硫酸检验一下,如果是蔗糖就发大变黑

回答（5）：

木糖醇的清凉感强烈蔗糖有浓硫酸味