宫保鸡丁
原料：嫩鸡脯150克特殊性花生米50克药鸡慢1只黄干淀粉6克葱段阁辣油白 糖,酱油网湿淀粉、味精、精盐、黄酒、干辣椒、香醋适量。
制法：1. 鸡脯肉除筋，开花刀，切成块形小丁，加鸡蛋白、干淀粉、精盐 调拌均匀，放入旺猪油锅氽一下，将油沥干。
干炸鸡材料：鸡特殊性盐药料酒黄味精葱姜丝阁蛋团粉网水、油、花椒盐
做法；将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐
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