坚果应该怎么吃？

坚果直接吃你就out啦~3招坚果健康养颜吃法拿好不谢

1. 炒熟了吃更安全。生的坚果一般会含有较多的植物酸，人吃多了会出现呕吐、胃胀、食欲减退甚至呼吸急迫等不良反应，而经晒干或炒熟的坚果，植物酸的含量会大大降低，所以吃起来更加安全。生杏仁中还含有某些有毒成分，但是经炒熟后毒性会降低不少。当然，炒的时间不宜过长，以免因为过度加热破坏坚果中维生素等营养成分。 2. 很多人喜欢吃油炸花生米或者炸腰果之类，其实不建议用油煎炸坚果，因为坚果本身已经富含植物油，煎炸后则会更加油腻，既难以消化，也不利于健康。最好是煮食，或者烘焙至熟透。部分坚果亦可生吃，比如花生、核桃。 3. 不妨碾碎了再吃。坚果富含植物油和蛋白质，往往不好消化，吃起来也容易觉得腻。所以，不妨把果仁碾碎，做糕点时放进去，或者加在牛奶、酸奶里，另外，还可以用坚果仁的碎末做调味料，做菜、熬汤、煮粥的时候撒上一些。尤其对于幼龄儿童来说，有些坚果的果实太大，也不太安全，碾碎了吃更好。 4. 坚果虽好，也不能多吃。坚果热量非常高，50g瓜籽中所含的热量相当于一大碗米饭。一般人一天吃30g左右的坚果比较适当。吃多了，多余的热量就在体内转化成脂肪，使人发胖。而且，有些坚果一旦过量食用，也会产生一些不良后果。比如患有肠胃疾病或皮肤油脂分泌旺盛、易长青春痘的人，吃花生的时候就要控制数量；而最常见的坚果——葵花籽一旦摄入太多，容易形成脂肪肝或肝功能障碍。此外，葵花蛋白质具有抑制睾丸成分，育龄男性也不宜多食。如果吃多了坚果，当天的烹调用油一定要少用点或少吃点饭。尤其不要在吃饱喝足后又不加节制地大吃。 5. 冬天最宜吃坚果，夏天则尽量少吃。腹泻患者、咽喉疾病患者、儿童和一些过敏人群则要慎食。因为坚果富含大量膳食纤维和大量油脂，有较强的“滑肠”作用。凡是正在发生腹泻的人、消化道急性感染者均应暂时避免吃坚果。

1、榛子——坚果之王
功能：降压、降脂、保护视力、延缓衰老。
榛子被人们认为是营养价值最高的，素有“坚果之王”的称号。榛子中不饱和脂肪酸和蛋白质含量非常丰富，胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B以及铁、锌、磷、钾等营养素的含量也十分可观，这些在四大坚果中都占据优势。别看榛子富含油脂，但都是对人体有益的，有助于降血压、降血脂、保护视力以及延缓衰老。而且，榛子中富含的油脂非常有利于其中脂溶性维生素在人体内的吸收，对体弱、病后虚弱、易饥饿的人都有很好的补养作用。榛子有天然香气，在口中越嚼越香，是非常不错的开胃小食。榛子还包含抗癌化学成分紫杉酚，它是红豆杉醇中的活跃成分，这种物质可治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期。
推荐吃法：
榛子有补脾胃、益气力、明目的功效，并对消渴、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处。平时炒着吃或煮粥、煲汤都不错。但榛子性质偏温热，吃多了易上火。一般来说，每周吃5次，每次吃一小把较为合适。若将榛子、莲子、粳米放在一起，煮成“榛莲粥”，不仅口感好，而且营养丰富，癌症和糖尿病人平时可以多喝些。
2、核桃——抗氧化之王。
功能：补脑、益智、抗衰老、还能预防老年痴呆。
核桃含有丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸，另外还含有多种抗氧化剂，如维生素C和维生素E，可以对抗让人体衰老的氧自由基。核桃仁的长相很像人的大脑，所以有吃核桃补脑的说法。这是因为，核桃含有大量补脑益智的营养成分，尤其是卵磷脂对脑神经具有良好的保健作用，非常适合生长期的孩子和经常用脑的成人食用。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，秋冬季节对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。其实，每天早晚各吃几枚核桃，比起吃补药来会更大有裨益。不过，食用时最好不要将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，因为这样会损失一部分营养。
推荐吃法：
核桃与红枣、黑芝麻、阿胶、冰糖同煮，文火熬至膏状，食用有活血化瘀、补血补气的功效，适合贫血、体虚的人食用。其中，冰糖的作用不可小觑，因为其他四种食物的性质都偏温热，冰糖则是性凉，可以抵消掉一部分温热，这样吃起来就不容易上火了。
3、腰果——高血脂、冠心病患者的食疗佳果
功能：抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病。
腰果富含的蛋白质达21%，富含的不饱和脂肪酸达40%，其富含的钙、磷、锌、铁等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。而其所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，其中油酸占总脂肪
酸的67.4％，亚油酸占19.8％，是高血脂、冠心病患者的食疗佳果。腰果仁润肺、去烦、除痰。此外，腰果还可以健脾，脾胃不佳的朋友，常吃会有不错的保健功效。
推荐吃法：
无论是油炸、盐渍、糖饯，皆香美可口，风味独特。若与榛子、核桃、杏仁等其他坚果相比，腰果的含糖量比较高，能占到总营养成分的25%左右，而榛子的含糖量为15%，杏仁为10%，核桃则只占8%。因此，肥胖及糖尿病患者一定要谨慎食用。但是腰果吃多了容易引起过敏，所以过敏体质的朋友要小心食用。
4、杏仁——惟一的性凉之果。
功能：护心、降胆固醇、润肺、止咳、平喘。
胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇，并保持心脏健康的目的。杏仁除了含有丰富的不饱和脂肪酸外，还含有较高的维生素C和维生素E，这使
得杏仁的美容作用凸显出来。当然，杏仁中的微量元素如钙、磷、铁等人体不可缺少的微量元素含量。这些营养素的共同作用，还能让杏仁有效的降低心脏病的发病危险。当然，杏仁是四大坚果中惟一的性凉之物，所以非常适合干燥的秋季食用。杏仁还有独特的润肺、止咳、平喘的作用，能够有效地对付秋天经常出现的咳嗽症状。
推荐吃法：
杏仁粉蒸肉：即用杏仁粉代替粉蒸肉中的蒸肉粉，再加料酒、酱油和适量的盐，也可以加冰糖，放在蒸锅上蒸。此菜有清肺化痰、利咽、润肠通便的功效。
杏仁粥：取杏仁30克，大米100克，加适量水煮粥，此药膳有养心安神的功效，有失眠、烦躁症状的朋友不妨试一试。食用提示：杏仁可以满足各个年龄段人群的需要，因此在食用上，没有太多的限制。
一般来说，每周进食2次杏仁，每次一把（30克）左右，大约20~25粒，长期坚持，患心脏病或冠心病的几率就会降低50％。

什么时间吃坚果最适合？每天吃多少量最健康？