饮食讲究的是规律。一个饮食失支了节奏规律的人，在大多情况下性格十分暴躁，为人挑剔，爱发脾气。这种人是餐馆顾客中最容易发生投诉甚至冲突的人。 饮食之中有各种吃相。比如：吃东西速度很快的人，性子暴躁，而且容易发胖；吃东西速度很缓慢的人，性情温和，容易瘦。吃得很少，但是很胖的人，是因为心性宽厚的缘故；吃得很多，但人反而瘦下去的，他的心情很混乱。 因此，餐馆服务人员应该具有敏锐的识人能力。只要具备了这种能力，就可以通过观察顾客的饮食行为了解他们的性格倾向，进一步划定顾客 的类型。对其中投诉隐患概率高的顾客有针对性的做好应对准备，可以有效地消除投诉事件产生的不良影响，甚至使投诉不在桌面上发生。
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