怎么做羊汤？用什么部位的羊肉好？

2025-03-24 08:46:10

推荐回答（5个）

回答（1）：

羊肉汤的做法　　滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。　　特点：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。　　制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。　　把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，像牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，好了，一碗色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧，味道真的好极了。如果喜欢辣椒，可以放些辣椒。
　西北羊汤★原料：羊后腿肉、羊血豆腐、白豆腐、油菜、粉丝、羊棒骨、红枣、枸杞。　　★制作过程：羊棒骨煮制7到8个小时，羊后腿肉放入一起煮，待汤浓白后，把羊肉捞出，切成薄片。然后把羊血豆腐、白豆腐、粉丝、油菜分别过水，铺垫在沙锅底，码上切好的羊肉片，浇上浓汤，用盐、味精调味，同时放枸杞、红枣，放酒精炉上点火烧开即可食用。 ★滋补作用：具有温补、去寒、健脾、补血的作用。 ★口味：吃法多种，既可按照上面所说来吃，也可以用配料涮着锅吃。

回答（2）：

　　羊肉汤的做法

　　滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。

　　特点：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。

　　制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。

　　把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，像牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，好了，一碗色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧，味道真的好极了。如果喜欢辣椒，可以放些辣椒。
　　西北羊汤★原料：羊后腿肉、羊血豆腐、白豆腐、油菜、粉丝、羊棒骨、红枣、枸杞。

　　★制作过程：羊棒骨煮制7到8个小时，羊后腿肉放入一起煮，待汤浓白后，把羊肉捞出，切成薄片。然后把羊血豆腐、白豆腐、粉丝、油菜分别过水，铺垫在沙锅底，码上切好的羊肉片，浇上浓汤，用盐、味精调味，同时放枸杞、红枣，放酒精炉上点火烧开即可食用。

　　★滋补作用：具有温补、去寒、健脾、补血的作用。

　　★口味：吃法多种，既可按照上面所说来吃，也可以用配料涮着锅吃。。。

回答（3）：

一般羊汤用“羊腿”或“羊排”炖比较好！
可以搭配的食材有：萝卜冬瓜当归枸杞生姜等
有时间的话可以搜“美食天下”里面有很多羊汤的做法还有操作的图片！很详细！

回答（4）：

做汤用羊后腿脂肪炖汤最好了！那里的脂肪肥而不腻，容易去腥。宾馆都是用那里熬汤的。

加土豆：使汤变得粘稠吸收多余油脂
葱姜蒜去腥不多说了
有高汤更好了

哎冬令进补极品啊口水！

回答（5）：

砂锅，3小时，