醋酸菌是好氧菌还是厌氧菌

2024-12-03 22:46:48
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回答(1):

醋酸菌是好氧菌。

醋酸菌为好氧菌,在实施液体静置培养时,会在液面形成菌膜,但葡萄糖氧化成杆菌时不形成菌膜。在含有较高浓度乙醇和醋酸的环境中,醋酸杆菌对缺氧非常敏感,中断供氧会造成菌体死亡。

醋酸菌生长繁殖的适宜温度为28℃-33℃。醋酸菌不耐热,在60℃下经10min即死亡。醋酸菌生长的最适pH为3.5-6.5,一般的醋酸杆菌能耐受醋酸达7%-9%。

扩展资料:

醋酸杆菌属的重要的特征是能将乙醇氧化成醋酸,并可将醋酸和乳酸氧化成CO2和H2O。有些菌株能够合成纤维素,其纤维素组成细胞壁外的基质,而细菌则埋置于纤维索微丝缠结的片层中。

醋酸杆菌对酒精的耐受力颇高,酒精浓度可达到5%-12%(体积分数),但对食盐的耐受力很差,当食盐浓度超过1%-1.5%时就停止活动。

参考资料:百度百科-醋酸菌

回答(2):

醋酸菌有好氧性的和厌氧性的。好氧性的醋酸发酵是制醋的基础。厌氧性的醋酸发酵是用于酿造糖醋的主要途径。

回答(3):

酵母菌是兼性厌氧形真菌,在氧气充足的情况下进行有氧呼吸,在氧气含量较低的情况下进行无氧呼吸