苏州历史悠久，江湖横陈，土地肥沃，物产丰饶，民风淳厚，商贾云集，雅士争趋，人们称之谓天堂 。凭借这样的优势，天堂美食也以其悠久的历史，广博的取料，精巧的烹制，高雅的调味，鲜明的特色，繁多的品种及丰富的文化内涵成为我国饮食文化领域里的一方瑰宝。而制作这些美食美点的老字号酒馆茶楼比比皆是， 著名的苏式招牌菜有：松鼠桂鱼、清汤鱼翅、响油鳝糊、西瓜鸡、母油整鸡、太湖莼菜汤、翡翠虾斗、荷花集锦炖等。 苏州的主要美食街有：太监弄、十全街、学士街、嘉馀坊、凤凰街、干将路和石路金门商市美食街等。 “松鼠桂鱼”是姑苏菜肴中的代表作，在海内外久享盛誉。这只菜有色有香，有味有形，更让人感兴趣的还有声。当炸好的犹如“松鼠”的桂鱼上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，这“松鼠”便吱吱地“叫”起来。
常熟叫化鸡又称：“煨鸡” ，产于中国江苏常熟。 “太仓肉松”，名气很大，妇孺皆知。佐早餐，充冷盘，平头百姓的饭桌上司空见惯。那如丝如絮的肉松抿入口中，竞不用牙齿帮忙，就渐渐溶化在嘴里，一种咸中带甜的特有鲜味，在齿颊间久久留存。津津牌卤汁豆腐干 卤汁豆腐干是闻名全国的苏州土特产。由苏州地方小吃“卤汁素鸡”发展而来。脍炙人口,色香味美,乃苏州众特产中首屈一指的传世佳品。 洞庭碧螺春茶：
产于洞庭东、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇，是我国的十大名茶之一。 碧螺春茶已有1000多年历史。民间最早叫“洞庭茶”，又叫“吓煞人香”。 碧螺春茶的特点是条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。 采摘碧螺人茶，以清明节前后一旗一枪的“明前茶”为最佳，叶制而成。烘制碧螺春不用工具，全靠双手在锅中不停地焙弄嫩叶，要光翠绿，白毫毕露，一斤碧螺春茶叶约需60000个叶芽才能烘做到“干而不焦、脆而不碎、青而不腥、细而不断”，全凭炒茶高手掌握好温度，适时地团、揉、搓、炒。可见工艺要求之高，功夫之深，因而丘螺春茶被人们称誉为“功夫茶”、“心血茶”。
虎丘茶花茶：
虎丘是我国茶花的主要产区，每年“立夏”前后，那里山水相映，春光明媚，风景秀丽，山前册后，茶花盛开，香气袭人，真有“入目皆花影，放眼尽芳菲”之感。由虎丘茶花历史悠久，早在五代时期就有供观赏的茉莉花种植。长年累朋，虎丘民间便形成了一些于花事有关的习俗，如把每年的农历2月12日作为百花生日，这天虎丘花农都要举行隆重的祭花神仪式。 虎丘茶花，以供窨制花茶和提炼香精用的白兰、茉莉、玳玳和珠兰等名贵香花最负盛名，其中茉莉产量最高。
洞庭枇杷：
吴县洞庭是我国枇杷的传统产区。早在明代，东山镇白沙村就盛 产枇杷，故有“白沙枇杷”之称。 枇杷是一种常绿树，冬季花开，满林飘香，放蜂采蜜可酿成枇杷蜜；五月端阳，枇杷黄澄，漫册披锦。洞庭枇杷的品种分白沙、红沙两大类，共30多个品种，其中白沙枇杷有“照种”、“青种”、“小白沙”等品系。照种有果实整齐、皮薄汁多、果肉鲜甜、生长迅速、产量高、大小年不显著等优点，是目前洞庭枇杷的当家品种，种植面积占枇杷总面积的90％以上。红沙枇杷，皮和肉都呈黄色，品质较差，已基本被淘汰。
洞庭杨梅：
“折来鹤顶红犹湿，剜破龙晴血未干。若使太真知此味，荔枝焉得到长安。”这是古人赞美洞庭杨梅的诗句。 我国杨梅的栽培历史开始于南北朝前，距今已有1000多年，其中以太湖地区洞庭山和马迹册的杨梅质量最佳，曾被列为贡品。 目前，洞庭杨梅的品种有“大叶细蒂”，“小叶细蒂”、“乌梅”、“绿阴头”、“荔枝头”等，果有紫色、红色和白色三种，其中“乌梅”品种最好，颜色以紫色为好，其味甜里逞酸，白色或红色杨梅，味酸，产量低。
太湖莼菜：
莼菜是一种多年生的水生植物，原来野生于长江以南的湖泊和池塘中，尤以苏南太湖、杭州西湖出产最多，也最著名。莼菜的叶子呈椭圆形、深绿色，背面分泌出一种类似琼脂的粘液，含有丰富的蛋白质、葡萄糖等多种成份，可煮可炒，不仅是风味独特的珍贵蔬菜，而且有清热、润肺、利尿、消肿、解毒、健胃、止泻等功效。 太湖莼菜从明末清初开始人工栽培，生长繁殖快，每年“清明”前后水底的地下茎开始萌芽生长。在这个时节采摘的莼菜嫩片称为“春莼菜”；“立夏”之后，气温上升，莼菜生长旺盛，到“霜降可大量采摘，称为“秋莼菜”。目前，以东册财团湖区和西册消夏湾的莼菜产量最多。每年夏秋，那里大片地布满了一簇簇莼菜，连绵数华里，仿佛给碧清如镜的太湖湖面绣上了翠绿的“花边”，美不胜收。
南荡芡实：
吴门水乡，水生作物丰富，有茭白、茨菇、红菱、荸荠、莲藕，尤以葑门外芡实最为著称。 芡实，又名鸡头，其仁鲜洁，味腴，白嫩香糯，营养价值丰富，是传统的冬令补品，出口东南亚一带。 苏州郊区葑门外的娄葑乡群力村是水生特产芡实的传统产地。
太湖银鱼：
银鱼又名面条鱼、面杖鱼，主要分布在亚洲东部诸国，其中我国产量最高，种类最多，是我国重要的出口水产品之一。 我国银鱼的产区，主要集中在长江及淮河下游的浅水湖泊中，尤以太湖银鱼最负盛。太湖银鱼，身长约10厘米，肉质细腻，洁白鲜嫩，无骨剌，被誉为太湖三宝之一，并被列为国家水产资源的重点保护对象。 太湖里的银鱼，有大银鱼、雷氏银鱼、太湖短吻银鱼和寡齿短吻银鱼四种，以大银鱼和太湖短吻银鱼为主，雷氏银鱼和寡齿短吻银鱼因种群衰退，为数极少。太湖银鱼，每年5月中旬至6月中、下旬捕捞。捕获后，大多冰鲜后供出口。“太湖牌”冰鲜银鱼在日本享有名牌声誉。
阳澄湖清水大闸蟹：
螃蟹的种类很多，仅淡水湖泊中就有20多种，其中以阳澄湖金爪大闸蟹为上品。“秋尽江南蟹正肥”，过了中秋鲜美肥大的阳澄湖蟹大量上市，成为大江南北餐桌上的美味佳肴。 阳澄湖是苏州东北的一个大湖，跨吴县、常熟、昆山三界，方圆80里，湖水清澈明净，虫草丰富，为螃蟹的生长提供了良好的环境和条件。同时由螃蟹是一种具有回游习性的动物，每年9月前在淡水湖泊里长生，9月脱壳以后半个月左右，湖蟹为交配产卵，向东往长江品和海水交界处爬行，形成一年一度的蟹汛，阳澄湖东昆山的河港湖湾是阳澄湖蟹回游的必经之地，所以那里成为阳澄湖大闸蟹的集中产地。每年九、十月间，渔民用网、簖、篓，甚至用竹杆捕蟹，一派动人景象。 阳澄湖大闸蟹，硕大丰满，青背白肚，金爪黄毛，称“金爪大蟹”。一般三只成斤，大的一只在半斤以上，而且解黄肥厚，肉质细嫩，剥开蟹盖，那桔红色的卵块，白璧似的脂膏，连同那雪白的蟹肉一起，下酒佐餐，营养丰富，腴美异常。不仅在国内被各家菜馆列为佳肴，而且等港澳等国际市场享有盛名。
奶油西瓜子：
奶油西瓜子选用乌黑薄壳、肉厚、蛋白质丰富、味香仁嫩的西瓜子为原料，添加含有奶油味的香甜料，并经过精心焙炒，形成独特风格，是苏州炒货中的传统产品。 采斋糖果店的奶油西瓜子，继承传统工艺，结合现代科学技术，采购、拣剔、焙炒、加料，各道工序都十分讲究，把关严格，因此黝黑光亮。粒粒饱满，质地香脆，甜度适中，别具风味，被列为西瓜子中的上品。
卤汁豆腐干：
卤汁豆腐干，既可作蜜饯品尝，又可作为家常肴或筵席卤菜，是苏州豆制品类中的著名特产。 卤汁豆腐干以“津津”牌最有名。它色泽酱红，香味独特，饱含卤汁，鲜甜软糯，兼有卤菜和蜜饯两种风味。1983年获江苏省优质产品和国家经委新产品金龙奖，不仅畅销沪宁、沪杭沿线，而且远销北京、天津、沈阳、西安、哈尔滨等各大城市。
采芝斋苏式蜜饯 、黄天源糕团 等 等数不胜 数。
津津卤汁豆腐干，枣泥麻饼，粽子糖，麻酥糖，黄天元的年糕，采之斋的糕点糖果等等
1.碧螺春 时值清明，碧螺春茶相继新鲜上市
观前街上，三万昌茶社有卖
2.糖果、蜜饯
观前街采芝斋、叶受和等中华老字号均有丰富的小吃供挑选，如著名的粽子糖、津津卤汁豆腐干等
3.太仓肉松
苏州太仓特产，采芝斋、叶受和都可买到
4.太湖银鱼
5.阳澄湖大闸蟹
6.太湖特产
有太湖三白、太湖莼菜、东西山的枇杷、杨梅、贡桔和青梅等 卤汁豆腐干 阳澄湖大闸蟹 太湖银鱼 鲈鱼 洞庭东、西山出产的杨梅 肉松 状元蹄 麦芽塌饼 鸡头米 袜底酥 青团子 熏青豆 檀香扇、折扇、绢官扇 陆墓的蟋蟀盒 水八仙(芡实--鸡头米,茭白,红菱,荸荠,水芹,茨菇,莲藕,莼菜)
豆腐干
《水八仙》
扬眉
小家慈菇姑苏城，蓝花衣衿菱角蒙。
藕臂茭白洗鸡米，睡眼惺忪调莼羹；
清水马蹄移莲步，鲜嫩芹指拨秦筝。
一语不合粉拳上，爱意浓浓心头生。
《茭白》
扬眉
姑苏城外烟雨灰，佳人携篮姗姗归。
头帕轻罩绾云鬓，肘臂茭白做晨炊；
质地鲜嫩色清脆，条索纤细米饭肥。
收拾湖笔入竹筒，嘤嘤燕语将君催。
《莲藕》
扬眉
睡眼朦胧月边眠，薰风荡漾六月天。
莲池团团升紫瑞，荷塘田田泛红嫣；
管孔排列气互诺，藕节断续丝相连。
身处淤泥心不染，婷婷玉立傲人间。
《水芹》
扬眉
云梦水泽芳洲湿，月影疏林倦鸟迟。
轻拢云鬓蝉衣褪，赖倚青石帛衫湿；
体态纤细波中曳，风姿绰约雾里施。
思乐泮水先师谒，薄采其芹君禄食。
《芡实》
扬眉
团叶青绿水中铺，紫花幽艳鸡头出。
日月变幻积玉液，星辰交替莹珍珠；
质地粘糯砂锅滚，香气清雅釉碗浮。
桂花洒落白蜜拌，素手捧来小表姑。
《慈姑》
扬眉
远山含黛水泽弥，月朗风清萤火稀。
隐居残溏自食力，巧手持家剪不离；
身陷淤泥花白素，贫到骨里志不移。
岁岁能育十二子，各个相拥顶芽栖。
《荸荠》
扬眉
清水落花晚风徐，芳草萋萋马蹄袭。
肉质洁净若白玉，清甜多汁胜雪梨；
松脆爽口消饥渴，却热生津益中气。
惊起凫鸭月夜里，做君轻歌曼舞姬。
《莼菜》
扬眉
鸿雁惊飞初霜凉，大漠边关倍思乡。
云梦木桶池塘短，水泽小舟湖泻长；
绿叶圆融无滋味，白汁滑嫩有天香。
千里莼羹不加豉，拙荆巧做无盐汤。
《红菱》
扬眉
烟雨朦胧姑苏城，油油绿绿荡红菱。
两角尖尖向上翘，一团玉质粉白生；
一叶小舟水面绰，两个影影放歌声。
湖畔日出湖中雨，哥有意来妹有情。
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