烂水果没烂的地方也有毒吗?

水果腐烂后，只将腐烂部分挖去，即可食用吗？其实这种做法并不正确。据测定，在距离腐烂1厘米处的正常果肉中，仍可检出毒素。
实际检测证明，只要水果发生霉变腐烂，各种微生物特别是各种真菌都会在腐烂水果中不断加快繁殖，并在繁殖过程中产生大量有毒物质。这些有毒物质又不断从腐烂部分，通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分同样含有微生物的代谢物。人吃了烂水果中的真菌毒素，可能会生头晕、头痛、恶心、呕吐，严重的还会发生抽风、昏迷，危及生命，其中对人体健康威胁最大的有毒物质是展青霉菌的毒素。吃入后除了会对神经、呼吸、泌尿等系统造成伤害外，还有较强致癌作用。此外，水果腐烂后其所含的硝酸盐，还会变成有毒的亚硝酸盐。
因此，为了健康，吃水果要选择皮色泽光亮、肉质鲜嫩、有香味、新鲜的水果。如略有小斑或少量虫蛀，应用刀挖去腐烂虫蛀处及其周围超过1厘米处的好果部分；如霉变腐烂或虫蛀面积达到或超过水果1/3，应果断弃之，以防后患。

　当水果出现腐烂现象后，不但腐烂部分含有微生物代谢过程中产生的各种有害物质，而且未腐烂的部分也已被有害物质侵入，只不过肉眼看不出来而已。未腐烂部分虽外观正常，但仍含有有害物质，吃了同样有危险。

水果容易受到霉菌感染，最常见的霉菌毒素是展青霉素。这种毒素对人体的危害很大，导致神经、呼吸和泌尿等系统的损害，使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭，并有致癌作用。
据实验取样结果表明，距离腐烂部分一厘米处看似正常的苹果中，仍可检出展青霉素等毒素。因此，水果腐烂后不宜食用。

是！因为其它地方也被细菌传染了！容易致癌！