菌菇炖鸡汤怎样炖才好喝

香菇炖鸡汤的材料
干香菇、鸡肉、姜、红枣、枸杞、盐。
香菇炖鸡汤的做法
1、先将材料准备好，随后把干香菇放入温水中，进行泡发。
2、等泡发好之后，将香菇切丝备用。
3、将鸡处理好，用清水多清洗几次，随后用刀切块备用。
4、随后在锅中注入足够量的清水，这时就将鸡放入。还要放入生姜、料酒，去腥。大火煮滚后捞去浮沫。
5、随后将红枣、枸杞和香菇分别放入，继续用大火烧，煮沸之后转小火慢炖。
6、差不多需要2-3小时，再进行调味，放入食盐。之后我们就可以开始吃了。
香菇炖鸡汤的食用功效
香菇炖鸡汤这道汤，味道很鲜美，因此很受大家的欢迎。它可以温中益气、补虚填精、美容养颜等等的作用。香菇中的维生素，可以增强人体的免疫力，它不仅蛋白质含量高，而且所含的热量也是极低的，不影响减肥，而且鸡肉中的磷脂类的元素，可以促进人体的生长发育，所以孩子们可以适当的吃点，香菇炖鸡汤是大家熟悉的一道菜，也是我们常吃的家常菜，可以强身健体，不可错过。
我们吃香菇炖鸡汤是对健康有好处的，常吃这道菜对健康是有很大帮助的，能很好的吃香菇炖鸡汤来增强我们身体素质，而且我们吃香菇炖鸡汤还可以很好的预防疾病产生，所以我们在平时就应该吃香菇炖鸡汤，大家不应该错过。

鸡汤是传统的滋补汤水，如何做出一锅好汤的关键往往是不注意的小细节，我是这样炖的。

难度：切墩(初级) 时间：1小时以上
主料

老母鸡半只 菌菇干适量
黄酒1小勺 生姜4片
盐适量
菌菇鸡汤～附如何炖出一锅鲜美鸡汤的做法步骤

1. 材料：关键性右边小碟子中是鸡油，增香的。

2. 鸡让菜场里阿姨斩成块了，回家清洗一下，冷水下锅，烧开，再冲淋一遍，把一部分鸡皮也拉掉了，不然太油腻。

3. 取少量鸡油先熬出油，下生姜爆香。

4. 下鸡块翻炒，淋黄酒去腥。

5. 注意要加温水或热水，不然煮出鸡肉的鲜味。水一次加足，大火开转中小火炖上1小时。

6. 1小时后去除汤水表面油再放入菌菇，我放的猴菇，再炖上1小时。

7. 出锅前15分钟下盐调味。鲜而不油。

提出问题

关于这道菜的问题

初冬，天气已经如此寒冷，如果有时间，我会很乐意在家慢慢煲一锅汤和家人分享。今天做的是菌菇炖鸡汤，很家常，也很简单，但是，简单的却是最美味的~相信你们也一定是这样认为的。

工艺：炖

口味：咸鲜味

时间：<60分钟

热量：较高热量

配料：
鸡肉1只 、 火腿1小块、蘑菇1个、金针菇少许、枸杞适量 、 姜适量、葱适量、小葱适量、食盐适量、胡椒粉适量

烹饪步骤：
1.本鸡处理干净后待用;锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香，接着加入足量清水，放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上(期间有血沫需要沥出);

2.菌菇洗净切段，枸杞用热水浸泡备用;本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮，同时调入适量盐，出锅前加入沥干水份的枸杞，撒上葱花，适量胡椒粉即可。