螃蟹里面白色的是什么

1、如果是白色黏黏的胶状物，那可能是蟹膏。

蟹膏的主要成分是公螃蟹的精子，次要成分是脂肪。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。可以食用，味道鲜美。

2、螃蟹壳上的白色的东西有可能是感染的寄生虫。

螃蟹生长的环境比较复杂，极易感染寄生虫，螃蟹壳上看到白色的东西也很正常，所以，吃蟹一定要高温消毒，螃蟹经过蒸煮和烹饪后寄生虫死亡，不再对人身体造成威胁。

3、螃蟹里有乳白色线状物质是大闸蟹的鳃。

如果一头是固定不动的，那便是大闸蟹的鳃，这一不能吃。如果“条状”没有固定不动，并且还并不是每一个大闸蟹里都是有 ，最好是不必吃。

扩展资料：

哪些人不能吃螃蟹

1、孕妇

孕妇不要吃螃蟹，螃蟹的功效会导致流产。

2、老年人

老年人不宜多食螃蟹。因老年人消化系统脏器功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹应以品尝为主，不宜多食。而幼儿因消化器官发育不完善，消化吸收能力较差，所以也不宜多食螃蟹。

3、有过敏史的病人

一些本来就有过敏史的病人，吃螃蟹后，因蟹中含有异种蛋白质会产生过敏反应。有的人吃完螃蟹之后全身出现红色风团，有的是长小红疹子，瘙痒难忍，严重的还会出现过敏性休克。

4、感冒发烧的病人

感冒发烧的病人也不适宜吃蟹，以免加重症状。清代食养专着《随息居饮食谱》记载，蟹，多食发风，积冷，时感未清，痰嗽便泻者，均忌。伤风发热、腹泻者的饮食应以清淡为主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒难愈或使病情加重。

5、脾胃虚寒的人

中医还认为，由于螃蟹是水生动物，属于“寒性”，所以一些脾胃虚寒的人进食后也不容易吸收。

6、痛风患者

螃蟹属于高嘌呤食物，而嘌呤在人体内的代谢终产物尿酸会加重痛风患者病情。嘌呤代谢异常或者痛风患者一定要远离螃蟹，更不能尝试“螃蟹+啤酒”的“痛风套餐”。

7、肝炎患者

肝炎患者的胃黏膜容易出现充血，胆汁分泌失常，可以说整个消化系统的功能都比较差，因此对螃蟹中所含的蛋白质是难以消化、吸收的，这类病人进食螃蟹后常常会出现腹胀、呕吐等症状。

8、肾功能不全者

不论是由何种因素引起的肾功能不全的人，当摄入蛋白质、氨基酸后，都可使肾脏负荷加重，加快肾衰竭的进程，所以对肾功能不全的病人来说，吃蟹只能尝尝味道。

9、高血压、高血脂、糖尿病患者

高血压、高血脂、糖尿病患者要尽量少吃，这是因为螃蟹中含大量胆固醇，吃多了会使那些指标达到更高。

参考资料：

人民网-螃蟹有四个部位不能吃 教你吃螃蟹的正确顺序

百度百科-蟹膏

有图的话会比较好认哦
如果是灰白色，线状，层次分明的，那应该是螃蟹的蟹腮，是螃蟹的呼吸系统，用来过滤水质的，很脏。是需要去掉，不能吃的
如果是半透明状，白色有点黏的膏状物，那就是蟹膏了，是公蟹独有的，这一部分蒸熟之后是可以直接吃的，味道鲜美

螃蟹里白色东西可能昆蟹膏，蟹膏主要成分是水，脂肪，精子等。含蛋白质，矿物质，维生素等。

螃蟹里面乳白色的半透明果冻样物是性成熟公蟹的膏，即精巢。公蟹膏富含精氨酸，味道有点涩，吃着糊嘴，对人体有滋补作用。